Die belangrikste taak om vleisprodukte vooraf te berei deur dit in 'n marinade te plaas, is om dit 'n ryker smaak te gee. En hiervoor het u geen spesiale truuks nodig nie!
Algemene wenke
Die grootste fout wat baie kebabliefhebbers maak, is die begeerte om die marinade so pittig, sout of suur as moontlik te maak. Maar as die vis, vleis of pluimvee wat gekook word vir braai nie goed genoeg is nie, sal hierdie metode hulle nie beter maak nie, maar produkte van hoë gehalte sal dit heeltemal vernietig.
Die belangrikste kriterium wat gevolg moet word tydens die voorbereiding van die marinade, moet een wees: die marinade moet goed laat smaak. Benewens die tradisionele marineringsmetode met asyn, uie en speserye, kan u ook ander marinade-resepte probeer.
Om produkte 24 uur of langer in die marinade te hou, is ook nie die moeite werd nie. Vir lamsvleis of beesvleis, in klein stukkies gesny, is 4 uur genoeg, vir varkvleis -3 sal pluimvee binne 2-3 uur gemarineer word, en vis - binne net 30-40 minute.
Marinade resepte
- Om 'n voël te laat marineer, kan u die knoffel deur 'n pers gooi, ui daaraan fyngekap en meng met mayonnaise - die vleis word verrassend sag, sappig en aromaties.
- Vir vis kan u 2 dele olyfolie met 1 deel droë witwyn meng, sout en peper na smaak byvoeg.
- Lam is goed gemarineer in mineraalwater met sout, peper en speserye.
- Vir varkvleis kan u die volgende marinade voorberei: meng sojasous met vars geperste lemoensap in 'n verhouding van 2: 3 en voeg 1 eetlepel heuning by die mengsel.
Groente wat oor die vuur gebak word, sal 'n uitstekende toevoeging tot die kebab wees.
