Plundertrolletjies op 'n groentekussing is 'n uitstekende toevoeging tot die feestafel. Hierdie gereg kan ook vir u huisgesin voorberei word; hulle sal ook die fyn en verfynde smaak waardeer.
Ek wil dadelik daarop let dat daar slegs 250 kcal in een porsie van hierdie gereg is. Daarom is dit ideaal vir diegene wat 'n bietjie oortollige gewig wil verloor, terwyl hulle hulself met heerlik bederf.
Om ongeveer vier porsies voor te berei, benodig ons:
• 8 filetvormige flonderstukke (ongeveer 80 gram elk);
• 3 eetlepels suurlemoensap;
• 1 kubus sous (verkieslik vis);
• 2 wortels;
• 'n halwe glas suurroom;
• pietersielie en selderywortel;
• setperke (dille, kruisement, basiliekruid);
• sout na smaak.
Sny die botfilet in die helfte langs die karkas. Verhit die suurlemoensap en los die sousblokkie daarin op. Met die resulterende mengsel, bedek die stukke vis aan alle kante en vorm dan rolle sodat die vis van die vis binne is.
Skil wortels, pietersielie en selderywortel. Sny dit dan in klein blokkies, kook dit vir 5 minute in 'n halwe liter kookwater. Giet die sous wat daaruit ontstaan in 'n aparte bak.
Voeg suurroom by die sous en wag totdat dit kook. Ons sit eers daar groente en rol dan daarop. Bedek die bokant met 'n deksel en laat dit vir 6 minute op lae hitte prut. Was die setperke, droog dit, sny die blare af en versier die skottel daarmee.
