Pirozhki is 'n tradisionele Russiese gereg. Sedert antieke tye het hulle die vaardigheid van die gasvrou en die welstand van die gesin verpersoonlik. 'N Groot verskeidenheid van hierdie meelprodukte word voorsien deur verskillende vulsels, vorms en groottes. Berei 'n heerlike teebandjie vir u gesin voor - pampoenpasteie.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- 400 g meel;
- 200 g botter;
- 1 glas suurroom;
- 'n knippie sout;
- poeiersuiker.
- Vir vulsel:
- 500 g appels;
- 500 g pampoenpulp;
- 30 g botter;
- 1 eetlepel stysel;
- 1 teelepel kaneel;
- gerasperde skil van 1 suurlemoen.
Instruksies
Stap 1
Verkoel alle bestanddele vooraf om die deeg voor te berei. Sif die meel deur 'n sif op 'n snyplank of ander werkoppervlak. Sny die verkoelde botter in klein blokkies en meng met meel, maak 'n skuif uit hierdie mengsel met 'n depressie in die middel. Gooi 'n glas suurroom daarin, voeg 'n knippie sout by en knie die deeg deeglik sodat daar geen klonte oorbly nie. Rol die afgewerkte deeg in 'n bal, plaas dit in 'n plastieksakkie of draai dit in foelie en plaas in die yskas vir 30-40 minute.
Stap 2
Berei die vulsel vir die patties voor. Om dit te doen, was en skil die appels deur die kern te verwyder. Sny die pampoen in die helfte, verwyder die pitte en die binneste pulp. Was die suurlemoen en skil dit af. Sny 'n deel van die pampoen in verskeie groot stukke, haal die vel daaruit met 'n mes, rasper die pulp saam met geskilde appels op 'n growwe rasper. Voeg sagte botter by die vulsel, voeg een eetlepel stysel, 'n teelepel kaneel, gerasperde suurlemoenskil by, meng alles goed. Plaas die vulsel in 'n kastrol of diep braaipan, gooi een eetlepel warmgekookte water in en laat dit 10 minute lank oor lae hitte prut. Haal dit dan van hitte af en laat afkoel tot kamertemperatuur.
Stap 3
Rol die verkoelde deeg op 'n meelbestrooide werkoppervlak met behulp van 'n vorm, sny sirkels met 'n deursnee van ongeveer 10 cm uit. Sit 1-2 teelepels vulsel in die middel van elke sirkel, verbind en knyp die rande, gee die pasteie 'n ovaal of halfsirkelvormige vorm.
Stap 4
Voorverhit die oond tot 220 ° C. Strooi 'n bakplaat liggies met meel, sit die voorbereide pasteie daarop, plaas dit in die oond en bak dit vir 20 minute. Laat die voltooide pasteie afkoel, strooi dan poeier suiker oor en bedien dit saam met tee.
