As u van klapper en sjokolade hou, dan is hierdie koekresep iets vir u. Die sjokoladebasis, die sagte klappervulsel, die appellaag, die lugagtige top met die glans is regtig lekker.
Dit is nodig
- Deeg:
- - 7 eiers,
- - 350 g meel,
- - 500 g suiker
- - 250 g botter,
- - 100 g klappervlokkies,
- - 2 teelepels kakaopoeier,
- - 2 teelepels bakpoeier,
- - 500 g appels,
- - 1 eetlepel. 'n lepel vol stysel.
- Glans:
- - 200 g melksjokolade,
- - 100 ml room.
Instruksies
Stap 1
Spoel die eiers uit, skei die wit versigtig van die geel. Sit versagte botter in 'n bak, voeg 1 koppie suiker by (gewone of bruin na smaak) en voeg 7 geel by. Klits goed.
Stap 2
Voeg bakpoeier by die meel en sif dit 'n paar keer, sodat die koek sag en lugiger word. Voeg die gesifte meel by die geklitste eiergele.
Stap 3
Klits twee eierwitte in 'n aparte bak. Roer die geklopte eierwitte by die deeg. Verdeel die afgewerkte deeg in twee dele. Voeg kakao by die eerste deel, roer deur.
Stap 4
Voeg 250 gram suiker by die oorblywende eierwitte en klits tot dit pieke. Roer die stysel en klapper saggies daarby in.
Stap 5
Was die appels, skil, rasper, druk die sap effens uit.
Stap 6
Voer 'n bakplaat (reghoekig of vierkantig) uit met perkament. Plaas die kakaodeeg op die perkament en maak dit saggies glad. Plaas die geklitste eierwitte en klappermengsel bo-op die deeg. Lê die appellaag bo-op. Bedek die vulsel met die tweede helfte van die deeg.
Stap 7
Voorverhit die oond tot 175 grade. Bak 45 minute.
Stap 8
Haal die voltooide nagereg uit die oond. Sit sjokoladeversiersel bo-op. Meng warm room en sjokolade vir die versiersel. Laat die nagereg heeltemal afkoel. Sny dan in skywe en sit voor saam met tee.
