Rutabaga is nie so gewild soos dit verdien nie. Soos enige groente, is dit goed vir die liggaam, kan dit die herstel aansienlik bespoedig en selfs 'n ernstige hoes genees. Maar selfs as u nie oor u gesondheid kla nie, moet u verskillende disse van rutabagas kook, en u sal sien dat dit ook baie lekker is.
Dit is nodig
- Vir pap:
- - 2 rutabagas;
- - 1 ui;
- - 300 ml 2,5% melk;
- - 50 g meel;
- - sout;
- - groente olie;
- Vir kotelette:
- - 1 kg swede;
- - 4 hoendereiers;
- - 200 g broodkrummels;
- - 100 g botter, 20% suurroom en suiker;
- - 50 g rosyne;
- - 30 g meel;
- - 'n knippie neutmuskaat;
- - groente olie;
- Vir die slaai:
- - 1 swed elk, selderywortel en groen appel;
- - 150 g 20% suurroom of vetterige jogurt;
- - 20 g dille;
- - 20 ml suurlemoensap;
- - sout;
- Vir gratin:
- - 1 kg swede;
- - 150 g harde kaas;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 200 ml room van 35%;
- - 2 tiemietakkies;
- - 1/2 teelepel gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Rutabaga pap
Skil die wortelgroente, sny dit in willekeurige skywe en kook in effens soutwater tot sag. Skil die ui, kap dit in klein blokkies met 'n mes en soteer dit in groente-olie tot sag op matige hitte.
Stap 2
Dreineer die sous van die swede en druk die groente in 'n puree met 'n spesiale pers. Meng hierdie massa met meel, uiebraai, melk en meng goed sodat daar geen klonte is nie. Sout die gereg na smaak en verhit dit vir 5 minute.
Stap 3
Maer koteletjies
Kook geskilde rutabagas, maalvleis of maal dit in 'n blender. Roer die gemaalde groente by met geklitste eiers, halfgesmelte botter, 100 g broodkrummels en geur met neutmuskaat.
Stap 4
Vorm kotelette uit die gevolglike massa, rol dit in die oorblywende broodkrummels en braai in groente-olie tot goudbruin. Was die rosyne en kook dit vir 15 minute in 50 ml water en voeg die orige botter en suiker by. Roer meel, suurroom by en sit voor saam met die hoofgereg.
Stap 5
Dieet rutabaga slaai
Sny die skil van die wortelgroente en die appel af, haal die kern van laasgenoemde uit. Rasper alles op 'n growwe rasper en strooi die vrugte met suurlemoensap sodat dit nie donkerder word nie. Meng al die produkte in een bak, geur met suurroom of jogurt, sout en strooi gekapte dille oor.
Stap 6
Rutabaga gratin
Sny die rutabaga sonder die vel in dun, amper deursigtige skywe en plaas dit in 'n kastrol. Gooi kookwater daar in en kook die groente vir 3 minute. Gooi dit saggies in 'n vergiettes of sif en skud dit 'n paar keer sodat die vloeistof heeltemal kan dreineer.
Stap 7
Kook die room, voeg die gerasperde knoffel, gekapte tiemie, peper en sout by. Verlaag die hitte tot laag en laat die sous tot ongeveer 3 minute prut. Plaas die kookgerei na die kurkrak.
Stap 8
Verhit die oond tot 180oC. Bedek 'n oondbak met groente-olie, gooi van die sous op die bodem en stryk dit met 'n houtspaan uit. Plaas die rutabaga-skywe bo-op, stapel op mekaar, en bedek dit met 'n porsie sous. Herhaal die bostaande stappe totdat u voedsel op is.
Stap 9
Rasper die kaas op 'n fyn rasper en strooi mildelik gratin oor. Plaas die gereg in 'n warm oond en bak dit 35-40 minute tot goudbruin.
