Sop is een van die belangrikste geregte op die etenstafel. Alhoewel hulle dikwels onregverdig geïgnoreer word, verkies byna almal om vinnig te eet.
Bestanddele:
- Ertjies - 300 g;
- Gerookte ribbes - 0,5 kg;
- Uie - 1 st;
- Aartappels - 5 middelslagknolle;
- Wortels - 1 st;
- Groente;
- Speserye: sout, lourierblaar;
- Swartbrood - ½ brood.
Voorbereiding:
- Spoel die gerookte ribbetjies onder water uit en kook die sous. Terwyl u die sous kook, kan u pietersielie of selderywortel byvoeg. Nadat die sous gereed is, moet die wortel uitgetrek word.
- Spoel die ertjies onder koue water uit en kook saam met die vleis tot gaar. Om die ertjies vinniger te laat kook, word letterlik 'n paar kristalle koeksoda by die sous gevoeg. As die vleis gaar is, moet dit uit die sous getrek word, afgekoel word en van die bene geskei word.
- Spoel die aartappels uit en skil dit met 'n groenteskiller, en onthou dat u die oë verwyder het. Wanneer die ertjies in die sous feitlik gekook word, word die aartappels in die pan gegooi.
- Skil die ui en sny dit in blokkies. Was en skil die wortels, rasper. Smelt die botter in 'n braaipan en braai die ui daarin tot deursigtig, voeg dan die gerasperde wortels by die ui, meng en braai alles tot sag.
- Nadat die aartappels in die sous begin kook het, voeg die gebraaide groente en vleispulp in 'n kastrol en laat dit kook. Skakel dan die vuur na die kleinste, gooi sout in die sop, voeg speserye by: lourierblaar en peper en laat prut vir 10 minute, terwyl aanhoudend geroer word.
- Sny die swartbrood in klein blokkies en droog dit in die oond. Giet die sop in porsiebakkies, strooi fyn gekapte kruie oor en sit dit warm voor. Sit die swartbroodkroontjies apart voor, wat u self byvoeg.
