'N Nagereg wat perfek is vir 'n somerdinee. Lemoenpoeding het 'n aangename soet-suur smaak, maar dit is lig en baie sag. Die kombinasie van hierdie poeding met lugagtige slagroom sal veral suksesvol wees.
Bestanddele:
- Eiers - 8 stukke;
- Groot lemoene - 2 stukke;
- Poeier suiker - ongeveer 500 g.
Bestanddele vir die glans:
- Kookwater - 3 eetlepels;
- Poeier suiker - 210 g.
Vir versiering benodig jy lemoenskywe (baie dun, skaafsels), lemoenskil en rooi aalbessies.
Voorbereiding:
- Begin u poeding met lemoengeur deur die gereg of vorm te versiersel. Smelt die versiersuiker hiervoor in 'n braaipan op baie lae hitte, terwyl u aanhoudend roer. As die suiker smelt en 'n goue karamelkleur kry, koel die glans af, voeg water by en meng baie deeglik.
- Giet die glasuur in klein vorms of een groot vorm (afhangende van hoe u die gereg wil bedien: in porsies of nie). Smeer die glasuur eweredig oor die vorm sodat die mure daarmee bedek is.
- Voorverhit die oond tot ongeveer 200 grade.
- Dan moet jy die skil van die lemoene verwyder en die sap uit die vrugte pers. Klits die eiers en suiker goed, voeg lemoenskil en sap, gerasper op baie fyn skaafsels, by die geklopte mengsel. Giet die resulterende mengsel in die voorbereide vorm, gevul met glans. Draai die bokant vas met foelie.
- Plaas die skottel (of klein blikkies) in 'n houer gevul met warm water (dit kan 'n diep bakplaat wees). Bak die gereg vir 'n uur op die onderste rak van die oond, waartydens die poeding heeltemal gaar moet wees. Verkoel die gereg, stuur dit na die yskas.
- Plaas die poeding op 'n opdienbord en versier met die voorbereide lemoenskil-skaafsels, lemoenskywe en rooi aalbessies.
