Pannekoek is 'n wonderlike ontbytgereg. Fritters kan op verskillende maniere voorberei word, byvoorbeeld van courgette of kefir. Skotse pannekoeke blyk baie sag en terselfdertyd bevredigend te wees.
Bestanddele:
- Eiers - 6 stuks;
- Botter - 100 g;
- Water - 300 g;
- Meel - 100 g;
- Slagroom - 300 g;
- Vanieljesuiker - ½ teelepel
Voorbereiding:
- Die resep vir Skotse pannekoeke lyk natuurlik soos die voorbereiding van gewone pannekoeke, maar hier is subtiliteite en geheime. U moet die botter smelt en meel en water daarby voeg, goed meng. Die mengsel moet op lae hitte gekook word totdat dit verdik.
- Nadat die mengsel verdik het, haal u die pan van die vuur af en laat dit effens afkoel terwyl u aanhoudend roer. Voeg eiergele by die afgekoelde mengsel, wat van die proteïene geskei moet word, terwyl die massa verder geroer word.
- Nou moet jy die room klits. Klits die geskeide eierwitte tot pieke vorm. Dan moet u die geklopte room meng met die voorbereide deeg en die eierwitte daarby voeg. Plaas die vanieljesuiker in die pannekoekdeeg.
- Giet die massa vir pannekoeke met 'n eetlepel op 'n voorverhitte en altyd geolie pan. Braai pannekoeke hoef egter net aan die een kant te word. Pannekoeke wat aan die een kant gebraai word, moet onkant gekook word. Sit die resulterende strukture op 'n hittebestande bak. As u nie dadelik van plan is om pannekoeke voor te sit nie, kan dit gevries word.
- Voordat u dit bedien, moet u die oond opwarm, die optimale temperatuur is 200 grade. Bak pannekoeke in 'n voorverhitte oond vir ongeveer 10-12 minute. Tydens kook moet die pannekoeke rys (soos 'n soufflé).
- Sit dit warm voor, strooi 'n paar teelepels poeiersuiker oor. Konfyt is die beste metgesel vir pannekoek.
