'N Goeie manier om 'n sous te maak sonder om te steriliseer, is om ayvar te maak. Die sous blyk matig gekruid en ryk te wees, en dit lyk soos kapokaartappels.
Dit is nodig
- Produkte:
- 1 kg soetrissie
- 1 kg tamatie
- 5 brandrissiepepers
- 3 knoffelhuisies
- 60 g suiker
- 60 gram sout
- 250-300 ml groente-olie
- 10 ml 6% asyn
- 1 teelepel mosterdpoeier
- - Kookgerei met dik mure om te kook
- Roer roei
- -Vleis grinder of blender
- -Kapasiteite (glasflesse) vir verpakking
Instruksies
Stap 1
Groente moet gewas en geskil word, en dan in middelgroot stukke gesny word. By warm rissiepepers word sade nie gekies nie, maar slegs die sterte word afgeskroef. Bereide groente word opeenvolgend in 'n vleismolen geblaai na klein korreltjies na die toestand van korrel.
Stap 2
Plantaardige olie word in 'n kastrol met dik mure gegiet, 'n bietjie verhit en 'n massa groente ingegooi. Sout, suiker, asyn en mosterdpoeier word bygevoeg. Stoof die sous op matige hitte 1-1, 5 totdat 'n enkele pap massa verkry is.
Stap 3
Potjies en deksels moet op enige gewone manier gesteriliseer word (oor stoom, in die oond, ens.). As die ayvar gereed is, pak dit in gesteriliseerde flesse en verseël dit. Aivar is gereed!
Aivar word in klein glashouers verpak, sodat u dit kan oopmaak en dit amper gelyktydig kan eet.
