Ons bring 'n baie aromatiese, ryk en fluweelagtige sop van groente, koringvlokkies en ingemaakte vis onder u aandag. Dit is eenvoudig genoeg om te vorm, vinnig gekook en in broodborde bedien.
Bestanddele:
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 2 aartappels;
- ½ koppie koringvlokkies;
- 1 ryp tamatie
- 2 verwerkte kaas;
- 4 klein vormige brode;
- 5 knoffelhuisies;
- 2 blikkies saury of tuna;
- 5 eetlepels sonneblomolie;
- 1 tros van jou gunsteling setperke;
- sout en speserye na smaak.
Voorbereiding:
- Skil, spoel en droog alle groente. Kap die ui in halwe ringe, sny die wortels in repies (medium lengte). Sny die aartappels eers in sirkels en sny dan elke sirkel in die helfte. Sny die tamatie in blokkies, sny die verwerkte kaas op dieselfde manier as die tamatie. Knoffel is maklik om te skil, was en droog. Kap die setperke fyn met 'n mes.
- Verhit sonneblomolie in 'n pan. Sit die ui en wortel in die olie, meng alles en braai tot goudbruin, voeg gewone water by, of, indien moontlik, visbouillon, laat dit kook, gooi dit dan in 'n kastrol en kook verder.
- Voeg aartappels by die sous by die groente, bring die sop weer tot kookpunt en kook ongeveer 'n derde van 'n uur.
- Sny die bokant van elke brood met 'n skerp mes af en verwyder al die krummels sonder om die integriteit van die bodem te skend. Moenie die krummel weggooi nie, want dit sal nog nodig wees. U moet uiteindelik 4 broodborde hê met 'n diepte van ongeveer 10 cm en 'n deursnee van 12 cm.
- Maak die ingemaakte vis oop, dreineer die olie daaruit, haal die vis op 'n bord uit, stamp met 'n vurk en sit die kokende sop in. Voeg daar koringvlokkies, kaas en tamatieblokkies by.
- Meng die inhoud van die kastrol, kook dit vir 'n kwartier, skakel dit uit en laat dit 10-15 minute toedien.
- Sny die broodkrummels in dun skywe, braai tot bros in sonneblomolie en plaas dit op papierhanddoeke. Die handdoeke sal hulle help om van die oortollige olie ontslae te raak.
- Rasper die afgekoelde croutons met knoffel en sit op 'n bord.
- Giet die voorbereide vissop in broodborde, strooi gekapte kruie oor en sit dit voor saam met knoffel-croutons. Voordat u dit voorsit, word dit aanbeveel om die broodborde op gewone pierings te plaas om ongewenste lekkasies te voorkom.
