Die smaak van die eiervrugspekrolletjies is baie aangenaam. Die buitekant is sout bros vleis, en die binnekant is sappige, sagte vulling. Kies maer spek vir die gereg sodat die rolletjies nie te vetterig is nie.
Dit is nodig
- Vir die sous:
- - peper;
- - sout - 'n knippie;
- - groente-olie - 1 teelepel;
- - appelasyn 4% - 2/3 teelepel;
- - knoffel - 1 huisie;
- - pietersielie of basiliekruid - 'n bossie.
- Vir die gereg:
- - spek - 8 snye;
- - eiervrug - 3 stuks.
Instruksies
Stap 1
Skil die eiervrug. Sny dit in die lengte in skywe wat ongeveer 0,7 sentimeter dik is.
Stap 2
Voer 'n bakplaat uit met foelie of bakpapier. Smeer met plantaardige olie en rangskik die eiervrugskywe in een egalige laag.
Stap 3
Voorverhit die oond tot 200oC, plaas 'n bakplaat daarin en bak die eiervrug tot 'n halfuur sag. Terwyl die eiervrug bak, berei die ghriesous voor.
Stap 4
Skeur die blare van pietersielie of basiliekruid af. Kap hulle baie fyn. Gee 'n knoffelhuisie deur 'n pers.
Stap 5
Plaas die bestanddele in 'n bak. Gooi groente-olie en asyn in, voeg 'n knippie peper en sout by. Meng alles goed.
Stap 6
Haal die gaar aubergine-bakplaat uit die oond. Koel effens af sodat die eiervrug nie jou hande verbrand nie. Bestryk elke sny met 'n sous. Rol die skywe in rolle. Draai elke rol toe met 'n laag spek. Beveilig die resultaat met 'n houttandstokkie.
Stap 7
Plaas die rolletjies weer op die bakplaat sodat dit nie aan mekaar raak nie. Bak in die oond by 230 oC vir 12 minute. Sit die eiervrugspekrolletjies warm of selfs teen kamertemperatuur voor.
