Konfyt van waatlemoenskille is 'n gunsteling lekkerny van baie soettande. Geurig en fyn, dit smelt letterlik in jou mond en herinner aan die somer. Daar is baie resepte om hierdie konfyt te maak. Die belangrikste ding is dat u waatlemoene sonder nitrate moet koop, dan sal die lekkerny smaaklik en gesond wees.
Die eerste weergawe van konfyt van waatlemoenskille
In die konfyt wat volgens hierdie resep gekook word, lyk waatlemoenkorsies op versuikerde vrugte - terselfdertyd sag en met 'n klein "harde korrel". Om so 'n konfyt voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- 1 kg waatlemoenskille;
- 1 kg gekorrelde suiker;
- 1 teelepel gaskoeldrank;
- 4 g vanillien;
- 1 ½ l water.
Was die waatlemoenskille deeglik, skil die oorblyfsels pulp en groen skil af en sny dit in klein stukkies. Steek dit dan met 'n vurk. Giet 5-6 glase water in 'n kastrol en voeg koeksoda, opgelos in 1 glas warm water, by. Meng alles goed, plaas die voorbereide waatlemoenskille en hou eenkant vir 'n paar uur.
Berei die stroop gedurende hierdie tyd voor. Om dit te doen: los 'n halwe gedeelte korrelsuiker in ½ liter water op en laat dit 10-15 minute op lae hitte prut, terwyl u aanhoudend roer.
Nadat die waatlemoenskille toegedien is, spoel dit met koue water en plaas dit in kokende suikerstroop. Laat dit vir 15 minute prut, verwyder van die hitte en hou dit eenkant. Voeg dan die oorblywende helfte van die suiker by, sit op lae hitte en kook vir 3 uur. Voeg 'n paar minute voor die einde van die gaarmaak vanillien by die konfyt en roer alles goed.
Sit die afgewerkte konfyt in droë steriele flesse en bêre dit op 'n koel plek, bedek met deksels of bakpapier.
Die tweede weergawe van konfyt van waatlemoenskille
Die konfyt wat met hierdie resep gemaak word, smelt in jou mond. Die waatlemoenskil word deursigtig en lyk soos stukke amber. Om konfyt volgens hierdie resep te maak, moet u die volgende neem:
- 1 kg waatlemoenskille;
- 1 ½ kg gekorrelde suiker;
- 1 liter water;
- 1 teelepel sitroensuur;
- 1 sak vanillien.
Was die waatlemoene eerstens baie goed en vee dit droog met 'n servet of handdoek. Sny dit dan in helftes en kwarte en verwyder al die pulp wat u kan eet, of maak waatlemoenheuning of konfyt daarvan. Sny of skraap dan die buitenste, groen deel van die skil af. Sny die korsies wat op hierdie manier voorberei is in klein stukkies en kook dit in 'n klein hoeveelheid water in 2-3 dosisse vir 4-5 minute, en laat dit onmiddellik in lopende water afkoel.
Kook suikerstroop van 1,5 kg korrelsuiker en 'n liter water. Giet die verkoelde waatlemoenskille met warm suikerstroop en week dit minstens 5-6 uur daarin. Plaas die pot op lae hitte en laat prut vir 5-10 minute. Haal dit dan van die hitte af en staan nog 3-4 uur. Sit dit dan weer op die vuur en kook tot die gewenste digtheid.
Voeg 'n teelepel sitroensuur by die konfyt aan die einde van die kook, en vir geur - 'n sakkie vanillien, wat vervang kan word met 'n klein bietjie bergamotgeursel.
As die afgewerkte konfyt afgekoel het, plaas dit in steriele flesse. Bêre op 'n koel plek.
