Die resep vir hierdie konfyt word opgedra aan die soettand. Beide die smaak en die konsekwentheid van die konfyt is ongewoon. Delikate stukkies spanspek omring deur framboosstroop. Is dit nie geluk vir liefhebbers van ongewone lekkernye nie?
Dit is nodig
- - kilogram spanspek
- - 1 kilogram frambose
- - 650 gram suiker
- - een en 'n halwe glasie water
- - 1 suurlemoen
Instruksies
Stap 1
Was die spanspek deeglik en droog dit dan met papierhanddoeke of handdoeke.
Stap 2
Frambose moet gewas word. Aangesien hierdie bessies baie fyn is, moet dit op 'n spesiale manier gewas word. Plaas frambose in klein porsies in 'n vergiettes en laat dit dan sak in 'n vooraf voorbereide kastrol gevul met koue water. Spoel daar uit, verwyder dan die vergiettes en laat die water dreineer. As die frambose wurmagtig is, moet 'n bietjie sout in die pot water gevoeg word ('n teelepel per 1 liter water), nadat dit in 'n soutoplossing gedompel is, sal die wurms na die oppervlak dryf en dan moet hulle met gleuflepel of 'n eenvoudige lepel. U kan die bessie nie onder lopende water was nie.
Stap 3
Kookstroop. Om dit te doen, benodig u 'n pan met 'n dik bodem (of dubbel), dit word met koue water gegiet, aan die brand gesteek en tot kookpunt gebring. Gooi suiker in kookwater, roer tot dit heeltemal opgelos is.
Stap 4
Sny die spanspek in die lengte, skil dit eers van die sade en dan van die skil af.
Stap 5
Sny die geskilde spanspek in klein blokkies. As die konfyt van 'n kilogram spanspek gemaak word, skei dan net die regte hoeveelheid. U benodig dalk net 'n halwe spanspek.
Stap 6
Was die suurlemoen en druk die sap daaruit. Giet die sap oor die spanspekblokkies.
Stap 7
Doop die spanspek in suurlemoensap in suikerstroop en laat dit kook.
Stap 8
Kook die spanspek 'n halfuur in stroop en verwyder die skuim voortdurend.
Stap 9
Voeg die frambose na 'n halfuur by, laat weer kook en kook vir ongeveer 20 minute tot dit verdik.
Stap 10
Die konfyt word warm in voorgesteriliseerde flesse gegooi en opgerol. As dit gewoonlik is, word dit in die yskas gebêre.
