Sampioene is een van die gesondste voedsel wat proteïene bevat. 'N Opvallende verteenwoordiger van hierdie gesin is die heerlike wit melk sampioen.
Die lekkerste melksampioene word tradisioneel in die Arkhangelsk- en Vologda-streek verbou. Daar is ook ou tradisies van die versameling en voorbereiding daarvan bewaar.
Daar is twee hoofsoorte inmaak vir wit sampioene: inlê en inlê.
Insel melk sampioene
Daar is twee soorte sout: warm en koud. Die lekkerste melksampioene word verkry deur koue pekel. Met sulke sout behou hulle hul elastisiteit, die natuurlike struktuur van 'n vars sampioen, al die nuttige vitamiene en heerlike smaak. Warm sout het nie al hierdie eienskappe nie, waarna die sampioen los is, sy smaak en aroma verloor. Hierdie sout is gewild omdat dit, anders as koud, nie lank benodig nie.
Hoe kan jy sien watter sout sampioen voor jou is? Daar is net een manier: jy moet die sampioen probeer. 'N Warmgesoute sampioen gee 'n los struktuur, die afwesigheid van 'n kenmerkende sampioensmaak, dit is beter om nie so 'n sampioen te koop nie, dit gee nie aroma en verfyning aan u geregte nie.
Insel melk sampioene
Nog 'n manier om witmelksampioene te bewaar, is ingeleg. Asyn word in hierdie metode as konserveermiddel gebruik, wat die smaak van die sampioen natuurlik nie verbeter nie, terwyl die konsistensie in sy beste vorm bly.
Hoe om melksampioene te gebruik
Die eerste en hoofgereg van die sampioene is die sampioen self, grof gekap, liggies met groente- of olyfolie bestrooi en koud voorgesit met knoffel en kruie. Ook perfekte witmelksampioene sal 'n groenteslaai aanvul. Maar miskien word hul smaak ten volle geopenbaar by die voorbereiding van 'n sop - 'n mengelmoes. Sampioene moet heel bygevoeg word voordat die sop van die hitte verwyder word.
In watter vorm u ook al besluit om witmelksampioene te gebruik, dit sal u 'n unieke smaak en aroma gee en u geregte nie net uniek nie, maar ook gesond.
