Hierdie peuselkoek het 'n baie sappige en ryk smaak. Appels vul die smaak van vleis en soetrissies goed aan. Die peuselkoek word die beste verkoel voorgesit - dit smaak baie beter.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 150 ml melk;
- - 150 g koringmeel;
- - 50 g groente-olie en rogmeel;
- - 3 eiers;
- - 1 teelepel bakpoeier;
- - 'n knippie sout.
- Vir vulsel:
- - 250 g gekookte vark;
- - 50 g gekookte en gerookte bors;
- - 2 soetrissies;
- - 1 ui, 1 appel;
- - 3 knoffelhuisies.
Instruksies
Stap 1
Draai die soetrissies in foelie toe, bak tot sag in die oond. Haal dan die pitte uit, sny dit in klein blokkies. Maal die geskilde uie en knoffelhuisies in 'n blender. Sny die bors en die vark in blokkies, meng dit saam. Kook die vark voor totdat dit sag is en heeltemal afkoel. Voeg gekapte soetrissies by die vleis- en uiemengsel. Skil die appel, vryf op 'n growwe rasper, voeg dit by die "vulsel" vir 'n peuselkoek. Geur met peper en sout na smaak.
Stap 2
Berei die deeg voor. Klits 'n bietjie hoendereiers met melk, 'n knippie gemaalde peper en sout. Voeg meel en bakpoeier by. Roer tot glad. Giet 50 ml groente-olie in die massa, meng.
Stap 3
Voeg die gekapte "vulsel" by die afgewerkte deeg, meng deeglik.
Stap 4
Smeer 'n reghoekige vorm met botter, giet die deeg daarin, maak die oppervlak glad en plaas dit in die oond.
Stap 5
Bak die muffin vleis, peper en appelhappie 45 minute op 170 grade. Koel die voltooide koek af, nadat dit afgekoel het, word dit nog sagter en aromatieser. Sit voor as versnapering. Gebak kan tot 3 dae in die yskas gebêre word.
