Die sop word die hoof van die aandete genoem. Hierdie vloeibare gereg, wat in baie lande gewild is, is gewoonlik die eerste wat bedien word. Selfs besige huisvroue kan 'n gesin met 'n heerlike sop behaag; daar is baie eenvoudige resepte vir hierdie gereg.
Lentesop
Om 'n eenvoudige vitamiensop te maak, benodig u:
- 500 g suring;
- 'n paar vere jong knoffel;
- 2-3 eetlepels. l. groente olie;
- 1-2 eetlepels. l. koringmeel;
- 3-4 aartappels;
- pietersielie setperke;
- sout.
Was suring en jong knoffelvere goed onder lopende water. Kap dan fyn, meng en laat prut in warm groente-olie. Voeg meel by, meng weer deeglik sodat daar geen klonte is nie, en bedek met kokende soutwater (die sop moet matig dik wees).
Voeg dan die geskilde aartappelblokkies by en kook tot sag. Besprinkel die lentesop met gekapte pietersielie voordat dit bedien word.
Kaassop met sampioene
Vir 'n maklike en oorspronklike kaassop moet u die volgende produkte neem:
- 200 g vars sampioene;
- 200 g verwerkte kaas;
- 3-4 aartappels;
- 1 wortel;
- 1 kop ui;
- groente olie;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Was die sampioene deeglik of vee dit af met 'n klam lap, skil dan en sny dit in skywe. Skil uie en wortels, was en kap fyn. Braai dan die voorbereide bestanddele in olie tot gaar. Geur met sout en peper na smaak.
Giet 2 liter water in 'n kastrol en laat kook. Voeg dan die voorgeskilde aartappelblokkies by, geur met sout en kook vir 10-15 minute.
Rasper die gesmelte kaas en voeg dit in die pot by die aartappels. Gaan voort met kook, totdat die kaas heeltemal gesmelt is. Voeg dan die gebraaide groente met sampioene, sout en peper by indien nodig. Bring kaassop tot kookpunt en haal dit van vuur af.
Groente okroshka
Om hierdie eenvoudige en gewilde koue sop te maak, benodig u:
- 1 ½ glas brood kwas;
- 1 gekookte aartappel;
- 1 klein gekookte wortel;
- ½ bos groen uie;
- 1 komkommer;
- 3 teelepels suurroom;
- 1 eier;
- ½ teelepel. korrelsuiker;
- ½ teelepel. mosterd;
- takkies pietersielie en dille;
- sout.
Skil die gekookte aartappels en wortels en sny dit in klein blokkies saam met die vars komkommer. Kook die hoendereier, koel af, skil en skei die eiergeel van die proteïen. Spoel groen uie deeglik onder lopende water, kap fyn en vryf dit met sout, eiergeel, suurroom, mosterd, sout en korrelsuiker.
Meng alle voorbereide bestanddele: fyngekapte groente met gerasperde groen uie. Meng dan alles goed en bedek met verkoelde broodkwass. Sit groente-okroshka voor met suurroom, strooi gekapte dille en pietersielie oor.
Op dieselfde manier kan u die Ural okroshka gaarmaak. Vervang die vars komkommer deur fyngekapte suurkool om dit te doen.
