Ons is so gewoond daaraan om Caesar in restaurante te bestel, maar ons eet dit gereeld klassiek, en daar is 'n Caesar-resep wat ansjovis bevat. Hoe om 'Caesar met ansjovis' te kook?
Dit is nodig
- - Romaanse blare van 350 g
- - 120 g parmesaan
- - 2 eiers
- - 1 pak beskuitjies (150 g)
- - 60 g ansjovis
- - 3 knoffelhuisies
- - 1 suurlemoen
- - 3 eetlepels. l. olyf olie
- - 2 eetlepels. l. mayonnaise
- - 1 teelepel mosterd
- - sout
- - peper
Instruksies
Stap 1
Skil die knoffel, kap baie fyn of gaan deur 'n knoffelpers, sit dit in 'n slaaibak.
Stap 2
Spoel die Romaanse slaaiblare onder lopende koue water af, droog dit natuurlik op 'n warm plek, verkieslik op 'n venster. Kap of pluk die verwerkte blare grof, plaas dit in 'n bak knoffel.
Stap 3
Gooi water in 'n kastrol, gooi eiers daarin, gooi 'n halwe lepel sout sodat die eiers nie kraak nie, en kook dan die water en kook die eiers 7 minute. Haal die voltooide eiers van hitte af en plaas dit onder koue water, koel af, skil en sny in blokkies.
Stap 4
Caesar slaaisous is maklik om voor te berei. Neem 1 suurlemoen, spoel dit, sny dit in die helfte. Druk sap uit 'n halwe suurlemoen, gooi dit in 'n klein houertjie. Voeg ansjovis, mayonnaise, olyfolie, peper en sout by suurlemoensap, meng alles deeglik.
Stap 5
Sit eiers in 'n slaaibak, geur die slaai met die voorbereide sous, meng al die bestanddele.
Stap 6
Rasper die Parmesaan op 'n growwe rasper, strooi die slaai oor, voeg die croutons by, meng 'n bietjie. "Caesar met ansjovis" is gereed.
