Sagte en aromatiese varkmedaljes met 'n pittige romerige sampioensous sal niemand onverskillig laat nie. Die gereg word vinnig en maklik voorberei, ideaal vir 'n feestafel.
Dit is nodig
- - 350 g vars of bevrore spinasie;
- - 1 ui;
- - 230 g sjampanje;
- - 230 g pasta (spirale);
- - 8 medaljes van varkhaas (50 g elk);
- - 4 eetlepels olie (verkieslik olyf);
- - 1 eetlepel. 'n lepel koringmeel
- - 350 ml vleisbouillon (jy kan uit 'n kubus);
- - 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap;
- - 1 knippie neutmuskaat (gerasper);
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Blansjeer die spinasie vir 'n minuut in kookwater en dreineer dit in 'n vergiettes.
Stap 2
Skil die ui en kap fyn.
Stap 3
Spoel die sampioene uit, skil, vee af en sny dit in die helfte.
Stap 4
Kook die pasta vir 15 minute in baie water.
Stap 5
Braai die vleis aan albei kante in 4 eetlepels olie, haal dit uit die pan, strooi speserye oor en laat op 'n warm plek.
Stap 6
Laat die uie en sampioene 15 minute in die vet van die vleis braai, voeg dan die meel by, gooi die sous in en laat dit vinnig kook. Voeg spinasie by die sampioene in 'n braaipan, sout na smaak, strooi suurlemoensap oor en geur met neutmuskaat.
Stap 7
Rangskik op borde saam met vleis en pasta. Versier met kruie en suurlemoen na wense.
