Die Lyubimy-heuningkoek is een van die gewildste koeke in Rusland. Die koeke is sag en sag, deurdrenk met suurlemoen-heuning en suurroom met kondensmelk met karamel-heuning.
Dit is nodig
- - 100 g margarien
- - 3 eiers
- - 125 g korrelsuiker
- - 250 ml heuning
- - 'n knippie sout
- - 1 teelepel gaskoeldrank
- - 625 g meel
- - 2 suurlemoene
- - 400 ml kondensmelk
- - 600 g suurroom
- - 100 g botter
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Meng eiers, korrelsuiker, sout, heuning, koeksoda, voeg margarien by en meng alles goed tot glad. Sit aan die brand en verhit effens vir 7-8 minute. Die massa sal verdubbel in volume. Verwyder van die hitte, voeg meel by en roer. Knie die deeg af, dit word vloeibaar. Bedek die deeg met 'n skottel en bêre dit 8-10 uur op 'n koue plek.
Stap 2
Haal die deeg uit en deel dit in 8 gelyke porsies. Bedek die bakplaat met bakpapier en lê die deeg, egalig oor die oppervlak, 2-3 mm dik uit. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade en bak 7-10 minute tot goudbruin. Doen dit nog 7 keer. Haal dit uit die oond, koel effens af, verwyder papier, heg skottel en sny sirkels eweredig uit. Rasper die steggies.
Stap 3
Maak 'n stroop. Druk sap uit suurlemoene, voeg 3 eetlepels daarby. heuning en 3 eetlepels. korrelsuiker en sit op lae hitte, bring tot kookpunt en kook nog 10-12 minute. Verwyder van hitte, koel effens af. Versadig die koeke met stroop.
Stap 4
Berei die room voor. Meng 1 eetlepel. heuning, 100 g botter, kondensmelk, sit op lae hitte en laat kook. Verwyder van hitte en laat afkoel. Voeg suurroom by die kondensmelk en meng alles goed.
Stap 5
Smeer die koeke mildelik met room en stapel dit op 'n opdienbord. Laat die koek 2-3 uur lank staan. Meng die afwerking met die room en smeer die kante van die koek mildelik. Plaas die koek 8-10 uur op 'n koel plek.
