Soos in Rusland, soos daar huisvroue is, is daar soveel resepte vir pasteie, so in Turkye het elke gasvrou haar eie resep, haar eie geheim om heerlike pasteie te maak. In Turkye word pasteie van die fynste deeg gemaak. Sulke pasteie is bros, krummelrig, hulle het baie vulling.
Dit is nodig
- Deeg:
- - meel - 4 glase;
- - water - 290 ml;
- - sout - 1,5 teelepel;
- - groente-olie - 3 eetlepels;
- - stysel - 0,5 koppies;
- - botter - 100 g.
- Vulsel:
- - uie - 1 - 2 stuks;
- - mungboon - 1 glas;
- - water - 0,5 l;
- - sout, peper, komyn - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Om berekov-pasteie met Turkse mungboonvulsel te maak, moet u eers die deeg maak, want dit sal tyd neem voordat die bestanddele meng. Die vulsel sal terselfdertyd voorberei word.
Neem premium meel, sif op die tafel, meng met sout. Versamel meel op 'n heuwel, maak 'n depressie.
Meng die botter met water en giet die mengsel stadig in die groef in die meel en knie die deeg met die ander hand.
Laat die resulterende sagte deeg minstens 30 minute op 'n meelbestrooide tafel lê.
Stap 2
Berei intussen die vulsel voor. Om dit te doen, vul die mungboon met water en kook tot sag. Dit sal ongeveer 20 minute of langer duur. Koel die mash bietjie af. Skil en rasper die uie intussen, meng met die voorbereide mash, sout en geur na smaak.
Stap 3
Besprinkel die tafel met stysel. Dit moet gedoen word sodat die deeg makliker uitrol, nie vassit of breek nie. Verdeel die deeg in 30 - 32 dele. Rol elkeen in 'n langwerpige koek. Rol dun tot deursigtig.
Plaas die vulsel op een van die smal kante van die plat koek met 'n eetlepel. Bestryk die res van die gratis deel met gesmelte botter. Vou die sykante op en rol in 'n stywe rol.
Stap 4
Sit die broodjies wat bereid is om te bak op 'n droë bakplaat, smeer die oppervlak van die rolletjies met gesmelte botter en strooi, indien verkies, met kalindzha of sesamsaad.
Voorverhit die oond tot 200 grade en bak die bereki-pasteie vir 15 - 20 minute.
