Blomkool-roomsop is 'n heerlike gereg met 'n baie fyn tekstuur. Kool bestaan hoofsaaklik uit vesel, wat maklik verteerbaar is. Room gee die sop 'n uitstekende smaak.
Die eienaardigheid van die roomsop is dat dit op 'n sekere stadium met 'n blender geklits word. As u nie 'n blender het nie, kan u dit met 'n menger of in 'n voedselverwerker probeer klits. Ander sweepgereedskap werk nie. Dit maak nie saak hoe goed u u groente gaarmaak nie, u kan dit nie heeltemal fyn maal nie. Plus dit sal lank duur.
Om 4 porsies blomkool-roomsop voor te berei, benodig u: 500 gram blomkool, 100 ml swaar room, 1 aartappel, 1 eetlepel. groente-olie, 1 kop ui, 1 liter groente-sous, 'n knippie pienk peper, 1 eetlepel. sout.
Sny die ui en aartappels in blokkies. Gooi olie in 'n kastrol, verhit en braai voorbereide groente vir 2-3 minute.
Spoel die blomkool uit en trek dit uit in bloeiwyses. Plaas die blomme, aartappels en uie in 'n kastrol. Gooi groenteaftreksel in en kook vir 20 minute. Haal die pan dan van hitte af en laat afkoel. Haal van die gekookte bloeiwyses uit die pan en hou eenkant. Klits die sop nou met 'n blender tot dit romerig is, en voeg dan die room, sout en peper by. Bring die sop weer tot kookpunt. Voeg koolbloeisels wat met peper besprinkel is by die sop, voor.
Tydens die kook moet die vloeistof die groente heeltemal bedek.
Kool en aartappels kan in dieselfde kastrol in groentesop gekook word. Aangesien die kool vinniger as die aartappel sal kook, moet u dit 5 minute later byvoeg. As u meer as 1 liter sous byvoeg tydens kook, kan die sop dun word.
U kan sampioene in die roomsop plaas in plaas van aartappels. U benodig 300 gram sampioene of oestersampioene. Spoel die sampioene uit en kap dit fyn. Braai dit in 'n pan met groente-olie saam met uie. Kook dan in groente-sous met blomkool. Die kooktyd vir sampioene en kool is dieselfde.
Danksy die botter en die room het die romerige sop 'n uitstekende geur. Daarom is geen ekstra speserye nodig nie.
Voeg 2 eetlepels by die resep vir 'n dikker sop. meel. Smelt 1 eetlepel in 'n pan tydens kook. botter en soteer die meel daarop goudbruin. Sit die meel dan in 'n bak en voeg 'n bietjie room by. Vryf die meel deeglik sodat daar geen klonte is nie. Daarna kan u die grootste deel van die room byvoeg.
Sit die afgewerkte sop voor met fyngekapte kruie: dille, pietersielie, koriander, seldery. U kan enige harde kaas op 'n growwe rasper rasper en dit oor die sop strooi. As die reuk van knoffel u nie pla nie, moet u 1-2 naeltjies by die resep voeg. As u wil, kan u fyngekapte eier, stukke gekookte hoender of gebraaide spek by die voltooide sop voeg.
'N Goeie opsie is om blomkool-roomsop saam met croutons voor te sit. Croutons kan van koringbrood gemaak word. Sny eers die brood in blokkies. Strooi die geursel oor die blokkies. Gooi sonneblomolie in 'n braaipan, sit besprinkel broodblokkies daarop en braai vir 10-15 minute. As u croutons wil maak, plaas die besprenkelde broodblokkies op 'n bakplaat en plaas dit 'n halfuur in die oond. Tuisgemaakte croutons kan vervang word met gekoopte kirieshki met enige smaak.
