Roomkaas het 'n aangename soet smaak. "Uitgevind" in New York in 1872, bly dit vandag nog 'n heerlike lekkerny op ons tafels.
Dit is nodig
- - mesofiele melksuurbakterieë
- - Bok melk
- - abomasum
- - gaas
- - tou
- - termometer
- - n koppie
Instruksies
Stap 1
Begin deur die bokmelk in 'n kastrol te gooi. Gewoonlik word 4 liter melk en 'n kastrol van 7 liter geneem.
Stap 2
Verhit die melk tot 80 grade deur die temperatuur met 'n termometer na te gaan. Sorg dat daar geen skuim tydens die proses vorm nie.
Stap 3
Verwyder bokmelk van hitte en voeg melksuurbakterieë daarby. 4 liter neem gewoonlik 'n kwart teelepel.
Stap 4
Los 1 tablet stremsel in vyf eetlepels water op en voeg die mengsel by die reeds voorbereide massa melk en bakterieë.
Stap 5
Meng deeglik, bedek die pan met 'n deksel en laat dit 12 tot 16 uur broei by kamertemperatuur.
Stap 6
Nadat u gewag het, voer die vergiettes met gaas uit en dreineer die serum. Dit word so gedoen: die punte van die gaas word verbind en styf vasgemaak, die gaas hang oor die beker. Uitdrukking duur 6-8 uur.
Stap 7
Haal die resulterende roomkaas uit die kaasdoek en plaas dit in 'n lugdigte houer.
