Dit is geen geheim dat hoender 'n uitstekende slaai-bestanddeel is nie. En dit is inderdaad. Groenteslaai met hoender blyk nie net baie lekker te wees nie, maar ook gesond. Dit kan opgeneem word in die dieet van verskillende diëte, omdat dit nie net vesel bevat nie, maar ook proteïene en gesonde vet.
Dit is nodig
- - 250 g hoenderborsie
- - 3 tamaties
- - 2 Bulgaarse soetrissies
- - 1 ui
- - 2 ingelegde of ingelegde komkommers
- - 2 handvol broodkrummels
- - 1 bos slaaiblare
- - 1 bossie dille
- - 3 eetlepels. l. olyf olie
- - 1 teelepel mosterd
- - 1 teelepel suurlemoensap
- - 1 teelepel kerrie
- - 1 teelepel paprika
- - 0,5 teelepel provencal kruie
- - peper en sout na smaak
Instruksies
Stap 1
Spoel die hoenderfilet uit, sit dit in 'n kastrol en bedek dit met water, kook die hoender, maar moenie vergeet om dit sout 7 minute voordat dit gereed is nie. Plaas die afgewerkte filette op 'n papierhanddoek om oortollige vloeistof te verwyder. Sny die gekookte pulp in klein stukkies.
Stap 2
Giet 2 eetlepels in die pan. l. olyfolie, verhit dit. Meng 1 eetlepel in 'n bak. l. olyfolie met paprika, kersie en Provençaalse kruie, sit die hoender in hierdie bak, doop dit goed. Sit stukke hoenderfilet in 'n pan en braai 2-3 minute tot 'n pragtige goudbruin kors.
Stap 3
Skil die uie, soetrissies, spoel dit in koel water, sny dit in repies. Sny die piekels in repies, en spoel en sny die tamaties in blokkies.
Stap 4
Meng die suurlemoensap, mosterd, sout en peper in 'n bak en meng deeglik.
Stap 5
Meng hoender en alle groente, roer en geur met sous, roer weer goed. Spoel die pietersielie uit, kap dit, strooi dit oor die slaai. 'N Gesonde groenteslaai met hoender is gereed. U kan dit aan tafel bedien.
