Beesmedalje is 'n pragtige vleisgereg wat die rol van die belangrikste op u feestafel perfek sal hanteer. Daar is 'n groot aantal resepte vir die bereiding daarvan; u kan een daarvan of 'n kombinasie gebruik, maar die belangrikste ding wat in ag geneem moet word by die voorbereiding van beesmedaljes is dat dit 'n feestelike gereg is, wat beteken dat dit moet draai nie net lekker nie, maar ook mooi.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- beesvleis;
- courgette;
- ui;
- Witwyn;
- oranje soetrissie;
- room.
- Vir die tweede resep:
- beesvleis - 500 g;
- rooiwyn - 100 ml;
- groen ertjies - 100 g;
- adjika - 50 g;
- vye - 50 g;
- sojasous - 50 ml;
- eiervrug - 1 st.;
- courgette - 1 st.;
- geel soetrissie - 1 st.
- pruim - 1 st.
Instruksies
Stap 1
Sny ui, voorheen geskil, en courgette in dun repies en braai in groente-olie, voeg 'n bietjie witwyn by. Dit is 'n bykos.
Stap 2
Sny die soetrissie in blokkies, braai dit in groente-olie en voeg 'n bietjie lae-vet room by.
Stap 3
Plaas die soetrissies in 'n blender, voeg nog room by en klits. Roer die room daarby totdat jy 'n helder oranje mengsel soos 'n dik sous het.
Stap 4
Sny die varkhaas in plat ovale stukke van ongeveer 1 cm dik en vryf dit met sout, peper en tiemie.
Stap 5
Voorverhit 'n gesmeerde pan en braai die beesvleis daarin tot sag.
Stap 6
Plaas die peper- en roomsous op 'n bord. Plaas die courgette en uieversiering bo-op, en die medaljes bo-op.
Stap 7
Die tweede resep vir die maak van beesmedaljes bevat elemente uit die Oosterse kookkuns. Bevry 'n stuk vars vleishaas van films en oortollige vet, klits dit effens, sout en peper.
Stap 8
Meng Adjika met sojasous en olyfolie, bedek die vleis met hierdie mengsel.
Stap 9
Week die vleis 2-3 uur op 'n koue plek.
Stap 10
Verhit die botter in 'n pan en braai die vleis in 'n pan aan alle kante tot goudbruin. Plaas die vleis dan in dieselfde braaipan of in 'n diep smal vuurvaste bak (byvoorbeeld 'n ganspan) in 'n voorverhitte oond van 200 grade. Bak vir 45-60 minute. Om te voorkom dat die vleis uitdroog, moet u dit elke 15 minute met die sap daaruit water gee.
Stap 11
Sny die soetrissie, eiervrug en courgette in klein stukkies. Sny die pruim in die helfte, doop dit in suiker en braai eweredig in botter in 'n diep pan met die groente.
Stap 12
Kook die vye in suikerstroop, braai dit met jong groen ertjies en voeg dit by die pruime en groente.
Stap 13
Geur die mengsel met rooiwyn, sojasous, sout, peper, meng deeglik. Plaas die groente dan in porsies op borde.
Stap 14
Verkoel die gebakte vleis effens, sny dit in drie stukke en plaas dit op die groente. Sit geroosterde sesamsaadjies oor en versier met soetrissie-granaatjiesous.
