Ek stel 'n ander manier voor om varkvleis vir 'n feestafel te kook. Dit is 'n redelike eenvoudige resep, maar gaste en familie sal tevrede wees met die uitslag en waardeer die pogings van die gasvrou.
Feestelike vark
Jy sal nodig hê:
- 'n stuk vark (karbonaat) - ongeveer 2 kg;
- speserye vir vleis, sout - na smaak;
- knoffel - 3 naeltjies;
- sjampanje - 500 g;
- harde kaas - 300 g;
- groente-olie vir die marinade.
Spoel die vleis af en droog dit met 'n papierhanddoek. Sny dit dan "trekklavier", en bereik nie die rand van 2-3 sentimeter nie. Meng die speserye met sout en borsel oor die vark aan alle kante en binne die snitte. Gebruik 'n mes om gaatjies deur die hele stuk varkvleis te maak en sit die gekapte knoffel daarin. Of u kan gegranuleerde knoffel neem en dit by speserye voeg.
Sit die karbonaat in 'n plastieksak, voeg 'n paar eetlepels groente-olie by, bind die sak vas en laat dit 5-6 uur in die yskas staan (u kan oornag marineer). Van tyd tot tyd moet die vleis omgedraai word, sodat die speserye beter werk en die varkvleis aromaties blyk te wees.
Die tweede stap is om die kaas en sampioene in skywe te sny. Haal die vleis uit die sak en sit kaas en sampioene in die snitte. Draai die resulterende vleisakkordeon met groente in foelie toe en bak dit ongeveer twee uur in die oond by 'n temperatuur van 200 grade.
Sulke vleis word in 'n hele stuk op die tafel bedien en dan in porsies gesny. Dit kan warm en koud verteer word.
