Die ongewone kekerertjieslaai blyk eenvoudig en verfrissend te wees, munt gee die gereg die aroma, en die voordelige eienskappe is te danke aan die tradisionele Mediterreense speserye - uie, knoffel, olyfolie en suurlemoensap.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 4 porsies:
- - skaap ertjies (kekerertjies) - 200 g;
- - vars kruisement - 'n klomp;
- - 2 suurlemoene;
- - 2 uie;
- - peper en sout na smaak;
- - 4 eetlepels olyfolie;
- - 4 eiers;
- - 7 knoffelhuisies (of na smaak).
Instruksies
Stap 1
Giet gedroogde kekerertjies met baie water en laat dit oornag, spoel die volgende dag goed met lopende water. U kan klaargemaakte kekerertjies gebruik, gewoonlik word dit in groot supermarkte verkoop, maar 'n lekkerder en gesonder gereg sal slegs blyk wanneer u gedroogde lam ertjies gebruik.
Stap 2
Gooi water in 'n groot kastrol, sit die kekerertjies daarin, voeg 'n teelepel sout by. Ons maak 2 uie skoon, sny elkeen in 4 dele, voeg dit by die kekerertjies. Laat die water in 'n kastrol kook en kook die kekerertjies tot sag op matige hitte (dit kan 1 tot 3 uur duur, afhangende van die kekerertjies).
Stap 3
Syg die voltooide kekerertjies en laat 'n bietjie water waarin dit gekook is. Ons was die kekerertjies met koue water. Druk die sap van twee suurlemoene uit, gooi die kekerertjies daaroor, sout en peper na smaak, giet dit met olyfolie en hou eenkant.
Stap 4
Kook hardgekookte eiers, was op hierdie stadium die kruisement, droog dit met 'n servet en kap dit baie fyn. Ons maak die knoffel skoon en kap ook so fyn as moontlik.
Stap 5
Voeg die knoffel en kruisement by die kekerertjiebak en meng al die bestanddele saggies. Giet 'n klein bietjie sous wat oorgebly het nadat die kekerertjies gekook is. Ons maak die gekookte eiers skoon, sny elkeen in die helfte en sit bo-op die slaai. Die tradisionele Mediterreense gereg is gereed!
