Chicken aspic is 'n versnapering wat gewoonlik voor die hoofgereg bedien word. Dit is die gelei wat enige feestafel kan versier. Laat ons hoender voorberei met gelatien, wat smaaklik, lekker en mooi sal word.
Dit is nodig
- - uie - 1 st.;
- - wortels - 1 st.;
- - knoffel - 2-3 naeltjies;
- - oplosbare gelatien - 30 g;
- - hoenderfilet, bobeen of trommelstokkie - 2-3 stuks.;
- - water - 1 l;
- - lourierblare - 2-3 stuks.;
- - swartpeper, wonderpeper en sout - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Kook moet begin met die verwerking van die hoender, wat gewas moet word en in 'n kastrol gevul met warm water geplaas en gekook moet word totdat dit kook. Dreineer dan die sous en vul die hoender met skoon water, sit dit weer op die vuur. Die water word aan die begin van die kookpunt gedreineer sodat geen skuim vorm nie.
Stap 2
Berei intussen die groente voor: was die wortels en uie, skil dit, sny dit dan in verskillende dele, afhangende van die grootte, en sit die sous saam met die vleis, waaraan swartpeperkorrels, wonderpeper, lourierblaar, en ook fyngedruk met 'n knoffelpers.
Stap 3
Nadat die hoender gaar is, sif die sous en verwyder die vleis. Giet gelatien in die sous en meng goed. As die hoender dan afgekoel het, moet dit gedemonteer word, naamlik: verwyder die bene, verwyder die vel en sny dit in klein stukkies.
Stap 4
Sny wortels op dieselfde manier. Plaas die wortels en hoender in die sous, gooi dit dan in 'n houer wat geskik is om te stol en stuur dit na die yskas. Stuur aspic die beste na die yskas nadat dit effens afgekoel het.
Stap 5
Dit is baie interessant om met vorms vir aspies te eksperimenteer: u kan vorms gebruik wat geskik is om muffins te maak, byvoorbeeld sterre, harte of kersbome. As u klein vorms vir aspic gebruik, moet die bestanddele so versigtig as moontlik gekap word.
Stap 6
Nadat u hoenderaspek verhard is, kan u dit uit die vorm haal, op 'n mooi bord oordra en sny. Gegeleerde hoender met gelatien is goed om saam met peperwortel, ketchup, mosterd of enige vars kruie voor te sit.
