Botvinya is 'n gereg van Russiese kookkuns. Dit is 'n koue sop met suur kwas, wat gemaak word van suring, spinasie, groen uie en brandnetels. Sit botvinya voor saam met vis of seekos. Ek stel voor dat u spinasie en groente botvinya kook met die byvoeging van inkvis. Die gereg is baie lekker, gesond en somer.
Dit is nodig
- - brood kwass - 1 l;
- - inkvisse - 400 g;
- - spinasie - 50 g;
- - suring - 50 g;
- - groen uie - 25 g;
- - komkommers - 2 stuks.;
- - suurlemoen - 1 st.;
- - sout - 0,5 teelepel;
- - suiker - 'n knippie;
- - gemaalde witpeper - 'n knippie.
Instruksies
Stap 1
Spoel die spinasie en suringblare uit. Bedek die blare met water, sout en laat dit vir 5 minute prut. Haal dan die blare uit, spoel af met koue water en laat afkoel. Maal die spinasie en suring met 'n blender tot puree.
Stap 2
Sit spinasie en suringpuree in kwas, sout, voeg peper en suiker by.
Stap 3
Skil die inkvis onder warm water, verwyder die binnekant. Kook die inkvis 2-3 minute in warm water. Koel dit af. Sny die afgewerkte inkvis in dun repies.
Stap 4
Spoel komkommers uit met water, sny dit in klein blokkies. Kap die setperke fyn, giet met suurlemoensap, sout, meng.
Stap 5
Sit groente, komkommers en inkvis in 'n porsiebord, vul dit met kwas, versier met suurlemoenwiggies. Die gereg is gereed.
