Daar is een baie lekker vis in die haringfamilie, wat, ondanks sy klein grootte, die harte van baie liefhebbers van rivier- en see-lekkernye gewen het. Dit gaan oor sprot. Hierdie vis is baie lekker en vetterig en bevat tientalle nuttige komponente. Een van die belangrikste voordele, na die vitamiensamestelling, is die lae koste van die produk.
Sedert die Sowjet-tye beskou mense sprot in tamatiesous as een van die lekkernye. Tot vandag toe bly hierdie vis 'n gunsteling en tradisionele gereg op baie tafels.
Hoe om sprot te gebruik
Sprats in pittige sout, koud en warm gerook, sowel as sprot is baie gewild op die Russiese mark. Fynproewers het geleer hoe om warm en koue versnaperinge, eerste en tweede kursusse van hierdie produk voor te berei, sowel as bewaring vir die winter. Vis en groente het 'n spesiale kombinasie.
Stap-vir-stap resep vir kanapees met sprot en groente
Hierdie resep is maklik en eenvoudig om voor te berei, met stapsgewyse beskrywings en foto's.
Bestanddele vir 10 porsies:
Baltiese sprot - 10 stukke;
tamaties (verkieslik kersie) - 5 stukke;
vars komkommer - 1 stuk;
dille;
suurlemoen;
sojasous.
Voorbereiding:
Sny die sprot in filette, haal die kop uit, haal die rif uit en laat die stert agter. Giet die sojasous oor die vis en laat dit vir 30 minute week
Sny die kersietamaties en komkommers in ronde skywe van 1-2 cm dik, en die suurlemoen in dun skywe van die vloer
Stel die kanape lukraak saam. Kap 'n skyfie suurlemoen tussen die vis met 'n sosatiestokkie of tandestokkie, en gee die kanape die vorm van 'n seilboot. Versier die gereg met 'n takkie dille
Pittige gesoute sprot met groente - koue voorgereg
Tuis sal ons die sprot sout, hiervoor berei ons 'n mengsel van speserye voor, veral om die verhoudings in ag te neem.
Bestanddele:
Sprat (vars bevrore) - 1 kg;
sout - 3 eetlepels met 'n skyfie;
wonderpeper (ertjies) - 5 stukke;
swartpeper (ertjies) - 15 stukke;
koljander (graan) - 1/4 teelepel;
naeltjies - 5 stukke;
gemmer (gemaal) - een knippie;
lourierblaar - 3 st.
Voorbereiding:
Spoel die sprot goed uit. Sny dit op deur die binnegoed en kop te verwyder. Spoel die buik af deur die water te laat dreineer
Gooi al die speserye in 'n vysel (nie baie fyn nie) en meng dit met sout
Besprinkel die sprot met die pekelmengsel en meng dit saggies. Plaas die vis in 'n glaspot of emaljebak en bedek dit met 'n deksel of bord. Plaas alles 12 uur in die yskas
Sit die pittige soutvis voor, garneer met enige groente. As die gereg in die somer bedien word, moet u dit versier met jong gekookte aartappels, liggies gesoute komkommers. Die vis word ook gekombineer met groen ertjies, ingelegde uie, olywe en kruie
Slaaie met sprot en groente vir die winter
Alle resepte is maklik om voor te berei en verstaanbaar vir enige huisvrou. Die finansiële koste is minimaal.
Opsie een
Bestanddele:
Sprat (geskil) - 3 kg;
tamaties - 3 kg;
wortels - 1 kg;
uie - 1 kg;
suiker - 1 glas;
sout - 3 eetlepels;
sonneblomolie - 200 gr.;
lourierblaar, peperkorrels - na smaak;
tafelasyn 9% - 6 eetlepels
Voorbereiding:
- Slag die vis, haal die kop en binnegoed uit. Spoel die sprot deeglik uit onder 'n sagte stroom koue water. Gooi water, groente-olie in 'n diep kastrol en plaas die vis daarin. Prut die skottel oor lae hitte, roer af en toe met 'n houtspaan, vir 20 minute.
- Was die tamaties, droog dit en maal dit fyn. Skil die wortels en rasper op 'n growwe rasper. Skil die uie en sny dit in halwe ringe. Plaas alle groente in 'n aparte bak, sit aan die brand en kook vir 40 minute. Voeg sout, suiker en asyn by die mengsel voordat u dit kook. Meng die voorbereide samestelling van groente met vis en rol hermeties in flesse.
Opsie twee
Bestanddele:
Vars bevrore sprot - 600 gram;
uie - 200 gram;
tamatiesap - 500 milliliter;
wortels - 150 gram;
meel - 2 eetlepels;
groente-olie - na smaak;
suiker - 1 eetlepel;
sout na smaak;
wonderpeper - 5 ertjies;
lourierblaar - 5 stukke;
koljander - 10 ertjies;
tafelasyn 9% - 40 gram.
Voorbereiding:
- Ontdooi en maak die sprot skoon deur die kop en binnegoed te verwyder. Spoel die gesnyde produk goed uit met koue water. Plaas die vis in 'n vergiettes en dreineer oortollige vloeistof af.
- Skil die ui, spoel en sny in halwe ringe. Giet bietjie groente-olie in 'n voorverhitte pan en braai die uie.
- Spoel geskilde wortels uit en kap dit in 'n blender. Sit die voorbereide groente in die pan met die gebraaide uie en kook verder.
- Plaas die voorbereide groente in 'n dikboomkastrol of ketel. Plaas vis oor bredies. Voeg lourierblare, suiker, sout en wonderpeper by.
- Giet die tamatiesap-sous in die slaaibak en roer dit saggies. Prut die skottel vir 40 minute op lae hitte. Voeg aan die einde van die gaarmaak die gewenste hoeveelheid asyn by en rol die slaai hermeties in flesse op.
Sousvoorbereiding:
Voeg gesifte koringmeel by die tamatiesap. Die meel verdik die sous terwyl dit gaar word.
Opsie drie
Bestanddele:
Sprat - 3 kg;
uie - 1 kg;
beet - 3 kg;
tamaties - 1 kg;
sout, suiker;
groente olie;
tafelasyn 9%
Voorbereiding:
- Maak die sprot van die binnegoed en kop skoon, spoel die vis dan weg en gooi dit in 'n vergiettes.
- Berei ander bestanddele voor: rasper die beet, kap die tamaties in 'n vleismolen, sny die ui in halwe ringe. Plaas groente in 'n diep kastrol en roer deur. Giet 1/2 koppie groente-olie in die mengsel en laat prut tot sag.
- Blansjeer die sprot liggies en voeg dit by die groentemengsel. Prut die gereg tot 30 minute gaar en voeg peper, sout, suiker, asyn by die slaai (1/2 liter slaai - 1/2 teelepel asyn) na smaak.
- Sit die slaai in flesse en steriliseer dit vir 20 minute in 'n waterbad. Rol die blikkies styf op.
