Sampioene in tamatiepuree is 'n uitstekende voorgereg vir 'n winterfees. Dit is een van die betroubaarste, betroubaarste en veiligste inmaakmetodes. Wit, boletus en aspampioene is die beste geskik vir sulke blikkieskos, maar sampioene of reënjasse kan ook gebruik word.
Dit is nodig
-
- 1kg sampioene;
- 1kg tamaties;
- 0,5 eetlepels sout;
- 1 eetlepel suiker
- asyn;
- Lourierblaar;
- groot kastrol;
- blikkies met 'n volume van 1 liter of 0,5 liter;
- vergiettes;
- 'n pan vir sterilisasie;
- sif.
Instruksies
Stap 1
Kies vir inmaak sterk, foutlose sampioene. Verwyder puin, was sampioene. Al is dit nie baie groot nie, is dit die beste om dit in die helfte te sny. Grotes kan in 4 dele verdeel word. Vir hierdie tipe blikkieskos word beide hoede en pote gebruik. As u baie "stil jag" -trofeë het, plaas die voorbereide dele in effens soutwater.
Stap 2
Verhit die water. Vir 1 kg geskilde sampioene benodig u 1 glas water. Sout die water (15 g sout vir hierdie hoeveelheid vloeistof is genoeg). Sit sampioene in warm water en laat dit kook. Verlaag die hitte tot laag en laat dit vir 20 minute prut. As die sampioene op die bodem sit, dreineer die water deur 'n vergiettes.
Stap 3
Maak tamatiepuree aan. Kies ryp tamaties, was en sny. Die aantal en grootte van die stukke maak nie saak nie, die tamaties sal in elk geval opgaar. Die belangrikste ding is dat hulle goed ryp en sag genoeg is.
Stap 4
Plaas die tamaties in 'n kastrol, bedek dit met water en laat dit op hoë hitte kook. Verlaag dan die hitte en laat prut met aanhoudende roering totdat die tamaties goed gekook is.
Stap 5
Vryf die tamatieskywe deur 'n sif. Sit die massa in 'n kastrol (u kan 'n groter skottel neem) en kook oor matige hitte totdat die kapokaartappel die helfte verminder of selfs effens meer. Voeg sout, suiker en lourierblare 5 minute voor die einde van die kook by. 1 kg klaar puree is 0,5 eetlepels sout en 1 eetlepel suiker. U kan asyn byvoeg.
Stap 6
Voeg gekookte sampioene by die gekookte puree. As u die hoeveelheid kos korrek bereken het, moet u 'n 1: 3 verhouding van kapokaartappels en sampioene kry. Wag tot die inhoud van die pot behoorlik kook. Dit sal 5-8 minute neem.
Stap 7
Blikkies vir sampioene in tamatiepuree word op dieselfde manier voorberei as vir enige ander blikkieskos. Dit moet deeglik gewas en opgewarm word. Sit die sampioene daarin, bedek met deksels, gooi dit in 'n pot water en steriliseer. Eenliterflesse moet binne 35 minute gesteriliseer word; vir 'n halfliterflesse is dit 'n halfuur genoeg. Moenie groter geregte gebruik om sampioene te bewaar nie.
