Sagte en sagte Mascarpone-kaas is op sigself goed, en in kombinasie met vrugte en bessies skep dit 'n buitengewone palet van geure. Sy uitgesproke romerige note en romerige tekstuur is ideaal om allerhande nageregte voor te berei.
Tiramisu is miskien die gewildste nagereg met Mascarpone-kaas. Die klassieke resep bevat rou eiers, maar u kan daarsonder klaarkom, veral as u versigtig is daarvoor. Jy sal nodig hê:
- 250 g Mascarpone-kaas;
- 250 ml room met 'n vetinhoud van 33-35%;
- 10 g vanieljesuiker;
- 400 ml koffie;
- 6 eetlepels. poeier suiker;
- 4 eetlepels likeur "Amaretto";
- 250 g Savoyardi-koekies;
- kakao.
Maak 'n sterk, soet koffie. Bepaal die hoeveelheid suiker na u smaak. Koffie kan gemaal of onmiddellik gemaal word - dit hang af van u begeerte.
Berei die room voor. Roer met 'n menger "Mascarpone" en vanieljesuiker, gooi 50 ml koffie en 3 eetlepels in. likeur "Amaretto". Klits die room en poeiersuiker in 'n aparte bak in 'n aanhoudende skuim, voeg die kaas-koffiemassa geleidelik by en klits weer goed.
Voeg 1 eetlepel by die orige 350 ml koffie. drank. Doop die koekies 1-2 sekondes in die koffie en plaas dit op die bodem van 'n groot skottel of bak. Smeer van die room bo-oor en herhaal die lae koekies en room. Besprinkel Tiramisu met kakao met 'n fyn sif en plaas in die yskas vir 30-40 minute.
'N Uitstekende somer-nagereg kan gemaak word met Mascarpone-kaas en vars bessies soos kersies. U benodig die volgende produkte:
- 250 g Mascarpone-kaas;
- 10 kwarteleiers;
- 1/2 koppie poeiersuiker;
- 2 glase kersies;
- 1 eetlepel. stysel;
- 1 eetlepel. rum;
- 2 eetlepels. Sahara
- 70 g donker sjokolade.
Spoel die bessies uit en haal die sade daaruit. Plaas die kersies in 'n kastrol, strooi suiker oor en verhit dit op lae hitte, terwyl u aanhoudend roer, sodat die sap uitstaan en die suiker oplos. Voeg rum by, sweet die bessies 2-3 minute, voeg die stysel by en koel die mengsel af.
Gaan daarna vir die room. Verdeel eiers in wit en geel, klits wit met poeiersuiker tot stabiel. Druk die Mascarpone-kaas met die geel, meng goed en voeg die proteïenmassa saggies by.
Rasper die bitter sjokolade op 'n fyn rasper. Sit 'n klein gedeelte vir die besprenkeling opsy en voeg die res by die room. Sit die room op die bodem van die porsievorme, sit die kersiesous bo-op en dan nog 1 laag room. Besprinkel die nagereg met gerasperde donker sjokolade en plaas dit 2-3 uur in die yskas.
'N Eenvoudige en vinnige nagereg gemaak met Mascarpone-kaas, room en piesangs. Dit benodig:
- 250 g Mascarpone-kaas;
- 2-3 piesangs;
- 150 ml room met 'n vetinhoud van 33-35%;
- kakao.
Klits die kaas met 'n menger, voeg die piesang, fyngedruk in die korrel by, en roer. Klits die room apart, voeg die kaas-piesangmassa by en roer tot glad. Plaas piesangs in sirkels gesny op die bodem van die vorm, bedek met room bo-oor en strooi kakao oor. Verkoel die finale nagereg vir 20-30 minute.
