Delikate en sappige tuisgemaakte suurroomkoek sal 'n wonderlike versiering op die feestafel wees. Vir die bereiding daarvan is suurroom met enige vetinhoud geskik, waardeur u die hoeveelheid kalorieë wat dit bevat, kan verander. U kan so 'n koek versier met vrugte en bessies, jellie, marmelade, of versierings van die room self maak.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- 400 g meel;
- 200 g suiker;
- 200 g botter (margarien);
- 500 g suurroom;
- 10 g bakpoeier;
- 5 g vanillien.
- Vir die room:
- 500 g suurroom;
- 200 g suiker;
- 3 g kaneel.
- Vir versiering:
- 500 g koekies in die vorm van stokkies (met 'n breedte van 1 cm, ongeveer 43-45 stukke);
- 300 g aarbeie;
- 100 g druiwe;
- 3-4 takkies kruisement.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n klein glas (emalje) bak, gooi suiker daarin en sit botter, voorverhit tot kamertemperatuur. Vryf dit deeglik tot glad. Begin in klein porsies suurroom by die mengsel, roer aanhoudend en breek die gevolglike klonte met 'n lepel. Voeg vanillien, bakpoeier by en roer weer
Stap 2
Sif die meel twee keer om die deeg te maak. Begin dit dan met 'n klein sif by die suurroom met suiker en botter voeg. Hierdie prosedure sal u help om klonte te voorkom. Gebruik 'n lepel om die deeg in 'n glashouer te knie totdat dit agter die kante van die skottel begin hang. Plaas dit dan op 'n meelbestrooide tafel en knie verder met u hande. Die afgewerkte deeg moet sag en elasties wees en nie aan die tafel en hande vassit nie
Stap 3
Verdeel die deeg in twee gelyke klonte. Neem 'n bakplaat en smeer dit deeglik met botter (margarien), plaas een deel van die deeg in die voorbereide bakplaat. Bak die koek 25-30 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade
Stap 4
Haal die voltooide kors uit die oond, haal dit uit die vorm en sit dit op 'n skottel. Laat die vorm effens afkoel, smeer dit weer met olie en plaas die tweede koek binne-in en plaas dit 20-25 minute in die oond. Haal die koek na die bestemde tyd uit die oond, haal dit uit die vorm en laat op 'n skottel afkoel.
Stap 5
Wend die room aan terwyl die koeke afkoel. Meng suiker, suurroom en kaneel in 'n klein houer (1-1,5 liter). Neem 'n menger en klop die room 7-8 minute op lae spoed.
Stap 6
Gaan deur die koekies en verwyder die gebreekte stokkies uit die totale massa. Sorg die druiwe van die takke versigtig om die bessies nie te beskadig nie en spoel dit onder koue water uit. Was aarbeie en menttakkies goed. Laat 'n paar aarbeie heel, sny die res in dun skywe, trek die kruisement in aparte blare uit.
Stap 7
Smeer die afgekoelde koeke aan alle kante met room, sit dit een op die ander. Smeer dan 'n goeie laag room aan die kante van jou koek en heg die koekies. Smeer aarbeie en druiwe bo-oor, versier met kruisementblare. Sit die voltooide koek 6-7 uur in die yskas.
