Die kaneelkoek blyk baie smaaklik en sag te wees, en sy voorkoms wek dadelik aptyt. Ideaal vir gesinsbyeenkomste en teepartytjies.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 360 gr. meel;
- - 2 eetlepels mieliestysel;
- - 3/4 teelepel sout;
- - 2 opgehoopte teelepels droë gis;
- - 55 gr. Sahara;
- - 80 ml melk;
- - 55 gr. botter;
- - 60 ml water;
- - 2 eiers;
- - 'n teelepel vanielje-ekstrak.
- Vir vulsel:
- - 150 gr. bruinsuiker;
- - 2 eetlepels gemaalde kaneel;
- - 'n teelepel mieliestysel.
- - 55 gr. botter.
- Vir glans:
- - 85 gr. poeier suiker;
- - 'n halwe teelepel vanielje-ekstrak;
- - warm water.
Instruksies
Stap 1
Meng mieliestysel, suiker, gis, sout en 260 gr in 'n mengbak. meel. Verhit melk en botter in 'n kastrol om die botter te smelt. Verwyder van die hitte en voeg water by. Laat dit letterlik 2 minute afkoel en voeg die vanielje-ekstrak by. Giet alles in die droë bestanddele, meng dit met 'n spatel en dan met 'n menger. Ons ry eiers een vir een in, voeg 65 gr by. meel, klits en giet laastens die orige meel, knie die deeg.
Stap 2
Besprinkel die werkoppervlak met 2 eetlepels meel en knie die deeg nog 'n bietjie (ongeveer 2 minute). Ons plaas dit in 'n oliebesmeerde bak, bedek dit met foelie en sit dit vir 'n uur op 'n warm plek.
Stap 3
Op die oomblik is ons besig om die vulsel voor te berei. Meng suiker, stysel en kaneel in 'n bak.
Stap 4
Die deeg, wat verdubbel het, word op 'n meelbestrooide werkoppervlak gesmeer en uitgerol tot 'n grootte van ongeveer 40 x 40 cm. Smelt 55 gr. botter en twee derdes word gebruik om die deeg in te smeer. Ons smeer die vulsel op die deeg, maar nie almal nie, maar slegs 3/4.
Stap 5
Ons rol 'n rol deeg op en sny dit met 'n baie skerp mes in stukke van 1 cm dik.
Stap 6
Rol elke stukkie rol 3-4 mm dik, smeer met botter en strooi weer liggies oor die vulsel.
Stap 7
Ons smeer die stukke in 'n vorm (in hierdie resep is 'n vorm 22, 5x12, 5x7, 5 cm gebruik) en druk die een styf teen mekaar, en verwyder die vorm vir 30 minute op 'n warm plek sodat die deeg weer rys..
Stap 8
Ons bak die 'disintegrerende' rol 25-35 minute in die oond (180C), sodat die kors 'n pragtige bruin kleur word.
Stap 9
Op die oomblik berei ons die glans voor. Meng die versiersuiker en vanielje-ekstrak met 'n bietjie water sodat die versiersel nie te vloeibaar is nie, maar nie te dik nie.
Stap 10
Haal die voltooide koek uit die oond, laat dit vir 15 minute afkoel en dra dit uit die vorm na die draadrak. Ons bedek die koek met versiersel - die nagereg is gereed!
