Eenvoudige uitvoering, ligte, verfrissende en baie lekker groenteslaai, wat ons vandag onder u aandag bring, kan 'n ware hoogtepunt van u tafel word en sal in u kookboek plaasvind.
Dit is nodig
- -3-4 jong klein aartappeltjies
- -3 handvol vars (nie gevries nie!) Spinasie
- -200 g groenbone (u keuse - vars of bevrore)
- -'n paar swart olywe
- - 'n halwe rooi ui
- -1 eetlepels. l. kappertjies
- - pietersielie - of droog, of 'n bietjie vars kruie.
- Vir brandstofvoorsiening:
- -1 eetlepels. l. mosterd
- -2 eetlepels. l. suurlemoen (kan indien nodig verkies word om limoen te vervang)
- -2 eetlepels. l. jou gunsteling sojasous
- -sout en peper na smaak (ideaal 'n mengsel van soetrissies).
Instruksies
Stap 1
Die aartappels moet deeglik gewas word, in klein stukkies gesny word en in 'n bietjie soutwater sag gekook word. U kan dit beide in uniform en geskil kook.
Stap 2
Kook die groenbone vir 'n paar minute in effens soutwater om dit bros te hou. Dompel dit daarna dadelik in koue water sodat dit nie sy kleur verloor nie.
Stap 3
Kom ons gaan nou by die vulstasie. In hierdie slaai is dit die slaaisous wat as basis vir die slaai dien, omdat dit die smaak van groente verbasend beklemtoon en die smaak van die slaai aanvul. Om dit te berei, kap die uie fyn en meng dit met mosterd, pietersielie, sojasous en suurlemoensap. Voeg bietjie sout en peper by.
Stap 4
Olywe moet ontpit en grof gekap word. Kap die spinasie grof. Meng die aartappels, spinasie en bone deeglik in 'n bak. Voeg slaaisous by en meng weer goed.
Stap 5
Voeg kappertjies en olywe by die afgewerkte slaai, meng weer en sit voor. Hierdie slaai is ideaal vir 'n maer tafel.
