Daar is presies soveel soorte Olivierslaai as wat mense dit kook. En daar is net soveel menings oor die samestelling van die gewildste Russiese slaai. Sommige sê nee vir vars komkommers en uie, ander vir wortels en appels. Vir sommige moet mayonnaise tuisgemaak wees. Maar uit die feit dat elkeen sy eie, die lekkerste en korrekste slaai het en sy eie uniekheid verkry.
Dit is nodig
- - 200 gram aartappels
- - 100 gram wortels
- - 100 gram ingemaakte groen ertjies
- - 160 gram komkommers
- - 260 gram mieliehoender
- - 4 eiers
- - 140 gram mayonnaise
- - 40 gram mini Romano-slaai
- - 4 gram koriander, dille, pietersielie, seldery
- - sout, gemaalde swartpeper
- - vars tiemie
- - olyf olie
Instruksies
Stap 1
Groente (wortels en aartappels) word in 'n dubbelkoker gestoom. Skil die afgewerkte groente. Vars komkommer word gewas en geskil. Eiers word hard gekook, afgekoel en geskil. Skei die wit van die geel. Al die bestanddele word in klein blokkies gesny, u kan 'n eiersnyer gebruik. Die eiergele word op 'n fyn rasper gevryf.
Stap 2
Marineer die hoenderfilet: vryf dit met knoffel (jy kan dit droog) met peper en sout, asook vars tiemieblare. Laat staan vir ten minste 'n halfuur in die yskas.
Stap 3
Mayonnaise word gemeng met pekel-pekelwater. Spoel slaaiblare deeglik uit en druk dit droog met papierhanddoeke. Doen dieselfde met koriander, pietersielie, dille en seldery. Dan word al die setperke gesny, die slaai - in repies en saggies gemeng.
Stap 4
Al die blokkies groente word in 'n diep bak gemeng, mayonnaise, peper, sout, fyngedrukte geel en ingemaakte groen ertjies word daarby gevoeg. Alles word in 'n slaaibak uitgelê.
Stap 5
Braai die ingelegde hoender op die rooster of rooster, braaipan aan albei kante tot goudbruin. Sny die voltooide hoender in skywe en plaas dit bo-op die slaai.
Stap 6
Slaai en groente word met olyfolie besprinkel, met sout en peper geur en daarop uitgelê.
