Die beste vissop van lem val op die einde van Desember, wanneer visse kuit. Op 'n ander tyd is dit beter om nie die voorbereiding van hierdie vissop op te neem nie - u kry 'n minder intense smaak. Om te kook, is dit beter om jolletjie saam met melk te neem.
Dit is nodig
- - 600 g lem;
- - 10 olywe;
- - 2 uie;
- - 1 eier;
- - 1 wortel;
- - 2 liter water;
- - 5 eetlepels. eetlepels meel;
- - 1 ste. 'n lepel botter, kappertjies;
- - 'n halwe suurlemoen;
- - swart peperkorrels, gemaalde swartpeper, lavrushka.
Instruksies
Stap 1
Spoel die jakkalkas af, verwyder dit, verwyder die kiewe. Sit die lewer en melk opsy. Sny die kop en die stert af, sny die vis in filette, verwyder die vel.
Stap 2
Kook die kop en stert in water, voeg 'n heel geskilde ui, wonderpeper, lourierblaar, grof gekapte wortels in die pan. Kook vir 15 minute.
Stap 3
Haal die vis uit, sif die sous, keer terug na die stoof.
Stap 4
Rol die filetstukke in 'n vleismeul, klits 'n hoendereier by die maalvleis, voeg meel, sout en peper by. Roer die maalvleis, vorm 'n wors van 'n paar sentimeter daaruit, kook dit vir 5 minute in 'n kokende sous. Haal uit sous, koel af, sny in skywe.
Stap 5
Sit melk en lewer, kappertjies, wonderpeper en ertjies in die sous, kook tot sag. Voeg 'n paar minute voor die gaarmaak stukke fyngemaakte vis daar by, voeg botter by.
Stap 6
Giet die voorbereide boutsop in diep bakkies, voeg olywe en suurlemoenskywe by.
