'N Gewilde gedroogde vrug soos pruimedante kan in soet en sout pasteie gebruik word. Kom ons maak 'n soet snoei- en sjokoladetert, asook 'n snoei- en konyntert.
Tert met pruimedante en sjokolade
Jy sal nodig hê:
- botter - 300 g;
- koringmeel - 250 g;
- suurroom - 200 ml;
- suiker - 100 g;
- hoender eier - 1 st;
- rum - 1, 5 teelepel;
- vanielje-ekstrak - 1,5 teelepel;
- self-rysende meel - 50 g;
- kakaopoeier - 1,5 teelepel;
- pruimedante - 1 handvol;
- okkerneut - 70 g.
Eerstens moet u 'n suurroomkoek voorberei: meng hiervoor meel, 200 g koue botter en maal dit in krummels, voeg dan 120 ml suurroom by en vorm 'n klein balletjie uit die deeg wat met kleefplastiek toegedraai moet word. film en 25-30 minute na die yskas gestuur word.
Na die aangeduide tyd, verwyder die deeg, verwyder die foelie en rol die bal oor die hele area. Dit is nodig om hierdie deegbasis 10-12 minute in die oond te bak by 'n temperatuur van 200 grade.
Op die tydstip waarop die suurroomkoek gebak is, is dit nodig om die vulsel voor te berei. Neem vir die vulsel 100 g botter, 'n hoender-eier en 80 ml suurroom, voeg ook rum, vanielje-ekstrak by. Om te verhoed dat die vulsel te waterig is, moet u 'n bietjie selfrysende meel en kakaopoeier byvoeg.
Die voorbereide suurroombasis moet gekombineer word met gekapte okkerneute en dan van bo af in die afgekoelde koekkoek gegooi word.
Smeer die goed gewaste pruimedante op die koek.
Tert met pruimedante en sjokolade moet ongeveer 30 minute in die oond gebak word.
Tert met pruimedante en konyn
Jy sal nodig hê:
- haas - 2 kg;
- pruimedante - 1 handvol;
- suurlemoen - 2 stuks.;
- botter - 30 g;
- uie - 2 stuks.;
- koringmeel - 1 eetlepel. l.;
- skilferkorsdeeg - 1 pak;
- tiemie - 2 eetlepels. l.;
- olyfolie - 30 ml;
- pancetta - 3 snye;
- hoenderbouillon - 250 ml;
- pietersielie.
Spoel die pruimedante uit, gooi dan die suurlemoensap wat uit twee suurlemoene gepers is, oor en sit dit vir 2 minute in die mikrogolfoond.
Sny op hierdie stadium die konynkarkas en sny dit in klein stukkies, gooi die konynvleis met olyfolie, voeg sout, peper, tiemie en suurlemoenskil by.
Braai die pancetta en vleis, fyngekapte uie in 'n pan.
Voeg dan die bestanddele van albei braaipanne saam, giet dit alles met sous en laat prut totdat die vloeistof die helfte verdamp het.
Vervolgens moet u meel, gekapte pruimedante en pietersielie byvoeg. U het die vulsel voorberei.
Neem die skilferkorsdeegbasis, lê die vulsel uit en bedek die tweede helfte van die deeg bo-op, borsel met botter en stuur dit vir 30 minute na die oond om dit op 200 grade te bak.
