Liefhebbers van alles wat neutagtig is, kan nie by hierdie Europese nagereg, wat veral in Spanje gewild is, verbygaan nie. Die enigste vangplek is dat ons 'n baie akkurate kombuisskaal en termometer nodig het, maar die resultaat is die moeite werd, glo my!
Dit is nodig
- Op 'n 24x10 cm teël:
- - 172 g suiker;
- - 43 ml water;
- - 1 vanieljepeul;
- - 172 g gemaalde amandels;
- - 29 g kondensmelk;
- - 29 g vloeibare glukose;
- - 29 g room 33%;
- - 57 g van u gunsteling neute.
Instruksies
Stap 1
Kook watersiroop met suiker en vanieljepeul. Die finale stroop se temperatuur is 116 grade. Kook die room met glukose in 'n aparte kastrol.
Stap 2
Meng gemaalde amandels met kondensmelk in 'n mengbak teen die minimum spoed. Voeg die room met glukose stadig, sonder om op te hou om in te meng, en filter dan die warm stroop in die mengsel. Roer tot afgekoel. Byna heel aan die einde voeg ons ons gunsteling neute by.
Stap 3
Voer die voorbereide vorm met bakpapier uit. Sit 'n toring daarin en plaas dit 'n week onder die pers. Garneer met poeiersuiker of neute wanneer u dit voorsit.
