Die sjiek Siciliaanse cassata, versier met versuikerde vrugte soos diamante, versiersel en marsepein, is een van die gewildste nageregte in Europa. Italiaanse gebak is baie eenvoudig om voor te berei, maar terselfdertyd is dit baie lekker en lekker van smaak.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 6 eiers;
- - 140 g meel;
- - 140 g suiker;
- - skil van 'n halwe suurlemoen;
- - 25 g gesmelte botter (om die vorm in te smeer);
- Vir die room:
- - 50 g sjokolade;
- - 140 g suiker;
- - 140 g versuikerde vrugte;
- - 2 pakke ricotta-kaas (250 g elk);
- Vir glans:
- - 15 g melk;
- - 280 g versiersuiker;
- - 1 eetlepel suurlemoensap;
- - groen voedselkleursel;
- - 4 eetlepels appelkooskonfyt;
- - 1 eetlepel Grand Marnier, Cointreau (enige oranje likeur);
- Vir versiering:
- versuikerde vrugte, versuikerde vrugte en angelica (pittige voedselplant);
Instruksies
Stap 1
Maak koekbeslag aan. Klits eiers en suiker 8-10 minute met 'n menger totdat 'n lugagtige wit massa gevorm word. U moet 'n dik mengsel kry, op die oppervlak waarvan 'n spoor van die rand agterbly. Voeg meel, suurlemoenskil saggies by en roer liggies met 'n lepel, wees versigtig om nie te veel lug uit die mengsel te slaan nie.
Stap 2
Berei 'n gesplete bakplaat met 'n deursnee van 25 cm voor, borsel dit met gesmelte botter en strooi meel oor.
Sit die voorbereide mengsel in 'n vorm en bak dit in 'n oond wat voorverhit is tot 160 ° C vir 30 minute, totdat die koeke elasties word. As u daarop druk, moet die koek nie rys nie. Nadat u die koekpan op die draadrak geplaas het, laat dit afkoel en los dan die koekpan uit die vorm.
Stap 3
Berei die room voor. Sny fyngekondigde vrugte en sjokolade wat vir 'n uur in die yskas vooraf verkoel is. Meng ricotta-kaas met suiker, sjokolade en vrugte. Plaas die room in die yskas.
Stap 4
Berei die versiersel voor. Roer die versiersuiker, suurlemoensap en 1 eetlepel melk by en voeg dan 'n druppel groen kleurstof by om die glans saggroen te kleur. Klits vinnig in 'n dik mengsel.
Stap 5
Versamel die koek. Verhit die konfyt met een eetlepel drank en een eetlepel water. Sny die koek horisontaal in die helfte. Plaas die minder egalige deel op 'n plat oppervlak en smeer dit met die helfte van die konfyt. Plaas al die ricotta bo-op. Smeer die oorblywende konfyt oor die tweede kors en plaas dan die konfyt oor die vulsel.
Stap 6
Smeer die versiersel bo-op en maak dit glad met 'n spatel, plaas dan die nagereg vir minstens 1 uur of langer vir tot 2 dae in die yskas. Versier dit met vrugte, angelika-takkies voor u dit voorsit.
