Daar is waarskynlik nie so iemand wat Rafaellok sou weier nie. 'N Soortgelyke smaak kan in 'n koek verpersoonlik word. Baie terselfdertyd baie eenvoudig en lekker.
Dit is nodig
- Vir beskuitjies:
- - 4 eiers,
- - 150 gram suiker
- - 100 gram meel,
- - 20 gram botter.
- Vir die room:
- - 500 gram roomkaas,
- - 250 ml swaar room,
- - 250 gram kondensmelk,
- - 70 gram klappervlokkies,
- - 100 gram amandels.
- Vir bevrugting:
- - 100 ml suikerstroop.
Instruksies
Stap 1
Vir 'n beskuitjie.
Verdeel 4 eiers in wit en geel.
Stap 2
Gooi die proteïen in 'n groot houer. Voeg 'n knippie sout by die wit en klits dit dan. U moet 'n sagte, sagte kop hê. Voeg 150 gram suiker by die wittes by die klits (voeg dit in porsies by), klits tot 'n aanhoudende skuim vorm. Voeg die eiergele een vir een by die geklitste proteïenmassa. Klits tot glad.
Stap 3
Sif 100 gram meel verskeie kere, voeg dan by die deeg en meng dit saggies. Die gevolglike deeg moet glad wees. U kan 'n halwe teelepel bakpoeier byvoeg indien verkies.
Stap 4
Smelt die botter vir die deeg, verkoel effens en voeg dit langs die kant van die bak in die deeg, roer dan saggies om dit eweredig te versprei.
Stap 5
Bedek die vorm met 'n grootte van 22 cm in deursnee (effens kleiner) met bakpapier (moenie die sykante smeer nie). Plaas die deeg in 'n vorm sodat 'n klein inspringing vorm.
Stap 6
Voorverhit die oond tot 180 grade. Bak vir 40-45 minute. U kan die gereedheid van die koek met 'n houtspons nagaan.
Stap 7
Laat die voltooide koek afkoel. As u saans kook, laat dan die beskuitjie tot die oggend, laat dit lê en afkoel.
Stap 8
Vir room en suikerstroop. U kan suikerstroop gaarmaak volgens u resep. U kan likeur by die stroop voeg vir smaak. Braai die amandels tot goudkleurig in 'n droë braaipan (dit is beter om die vel van die amandels af te haal).
Stap 9
Klits die verkoelde room (gewenste 33 persent vet) in 'n bak tot dit ferm is.
Stap 10
Meng kondensmelk in 'n aparte bak met roomkaas. Klits tot donsig. Roer die room saggies by die resulterende massa. Sit een derde van die room in die yskas, dit is die gedeelte wat u nodig het om die koek te bedek. Voeg die klapper en gekapte amandels by die res van die room.
Stap 11
Sny die beskuitjie in drie koeke. Week elke koek met stroop. Sit die koek op 'n skottel, borsel met room, herhaal lae. Druk dan die koeke af.
Stap 12
Versamel oortollige room uit die koek met 'n lepel of spatel. Vorm balletjies oortollige room en rol in klapper vir versiering.
Bestryk die hele koek met die orige room, strooi die skaafsels oor.
Sit van die room in 'n deegsakkie en maak 'n versiering na wense. Garneer met haselneute of amandels indien verkies. Laat die koek 4 uur in die yskas staan en sit dit voor.
