'N Goeie ligte somer-alternatief vir swaar botteragtige muffins! Probeer dit kook terwyl u vars bessies ten volle kan gebruik.
Dit is nodig
- Vir 6 stukke:
- - 125 g meel;
- - 125 g suiker;
- - 100 ml swaar room;
- - 2 eiers;
- - 3 eetlepels. vanieljesuiker;
- - 6 snye melksjokolade.
- Vir die room:
- - 150 g roomkaas;
- - 3 eetlepels. poeier suiker;
- - 1 teelepel vanieljesuiker;
- - vars bessies na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sit die oond tot 190 grade warm en voer die kolwyntjiekoppies uit met spesiale bakpapierboeie (as u in silikoon bak, kan u hierdie stap oorslaan en die koppies net liggies met water strooi).
Stap 2
Om die deeg voor te berei, klits die eiers en suiker vir 'n paar minute in 'n donsige massa.
Stap 3
Sif die meel in aparte meel vir groter pofferigheid en lugigheid van die muffins.
Stap 4
Voeg meel by eiers en klits weer tot glad sonder klonte.
Stap 5
Klits die verkoelde swaar room in 'n aparte bak met die toevoeging van vanieljesuiker tot vaste pieke op die klitser vorm en meng dit saggies in die res van die deeg. Probeer dat die room nie val nie! Om dit te doen, roer die massa met bewegings van rand tot middelpunt.
Stap 6
Sit die deeg in voorbereide vorms. Plaas 'n wig melksjokolade van hoë gehalte (of bitter, indien u wil) in die middel van elke koek en stuur dit vir ongeveer 25 minute na die voorverhitte oond. Laat die muffins heeltemal afkoel en plaas dit op 'n draadrak.
Stap 7
Berei die room voor terwyl die muffins afkoel. Klits die roomkaas met poeiersuiker en vanieljesuiker tot glad. Verkoel die afgewerkte room vir 30 minute in die yskas, plaas dit dan in 'n deegspuit en versier die kolwyntjies daarmee. Sit vars kersies, aarbeie, frambose, aalbessies bo-op en keer terug in die yskas voordat dit bedien word.
