Snoepgebak, fyn vulling, duiselingwekkende aroma - hier is dit die perfekte tuisgemaakte gebak!
Dit is nodig
- Vir 6 mandjies:
- Vir die toets:
- - 200 g meel;
- - 50 g suiker;
- - 100 g verkoelde botter;
- - 'n knippie sout;
- - 2 eetlepels. melk.
- Vir appelvulsel:
- - 2 appels;
- - 2 eierwitte;
- - 50 g suiker;
- - 0,5 teelepel kaneel.
- - appelskywe vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Meng meel met suiker en sout. Voeg stukke koue botter by (dit is beter om dit vooraf in klein blokkies te sny en te vries) en vryf alles vinnig met u hande totdat dit verkrummel het. Voeg melk by, knie die deeg vinnig, rol dit in 'n balletjie, draai dit toe in plastiekfolie en plaas dit in die yskas vir ongeveer 40 minute.
Stap 2
Bak intussen die appels in die mikrogolfoond of oond tot sag en pureer met 'n blender. Voeg kaneel en 3/4 van die suiker by die appelmoes. Klits weer met 'n blender.
Stap 3
Klits die blankes apart in 'n skoon bak tot dit piekfyn is. Voeg die oorblywende suiker by en klits weer om op te los (u kan ook poeiersuiker gebruik).
Stap 4
Meng die eierwitte en appelmoes saggies met 'n spatel. Ons mousse is gereed!
Stap 5
Verdeel die deeg in 6 dele en versprei op die voorbereide tertjies. Stuur dit na 'n voorverhitte oond van 200 grade, gooi boontjies op die oppervlak van die deeg (bakmetode 'met 'n vrag'), sodat die deeg nie 'n kwartier 'uitswel' nie.
Stap 6
Haal die basisse uit die oond, haal die gewig uit, vul die tertjies met mousse en versier, indien verkies, met appelwiggies. Stuur dit vir nog 40 minute na die oond, en verlaag die temperatuur tot 160 grade.
