Kook die heerlikste en sagste ligte gesoute salm. Dit is nie moeilik en baie goedkoper as in 'n winkel nie. Die resep is nie net geskik om salm tuis te sout nie, maar ook om forel te sout.
Dit is nodig
- Vars salm (stert) 500-700 gr
- Growwe sout 2 teelepels
- Suiker 1 teelepel
Instruksies
Stap 1
Ons neem die stert van die salm (voorheen ontdooi, indien nodig), maak dit skoon van die skubbe, spoel dit af, sny die vinne en die stert self af. Skei die vel versigtig met 'n skerp mes. Dan sny ons die salm langs die nok, verwyder die ruggraat en groot bene met 'n pincet om 'n skoon filet te kry. Ons verdeel dit in ongeveer 2-4 dele.
Stap 2
Ons meng sout en suiker. Ons neem emalje (of glas) skottelgoed, verkieslik met 'n deksel. Besprinkel die bodem met 'n mengsel van sout en suiker, sit die salm daarop. Sout dan weer bo-op, maak die skottelgoed toe met 'n deksel (u kan kleefplastiek in plaas van 'n deksel gebruik) en sit dit vir 'n dag in die yskas. Oor 'n dag is die vis gereed vir verbruik.
Stap 3
U kan klaargemaakte salm aan tafel bedien in gekapte skywe, versier met takkies vars dille en dun suurlemoenskyfies.
