Ek onthou die "Flight" koek baie goed. Veral hierdie ongelooflike kombinasie van ligte neutkoeke en waansinnige lekker room! En eers onlangs kon ek die smaak van kleins af herhaal. My hele gesin het hierdie koek waardeer.
Dit is nodig
- 1. Eierwit CO - van 3 eiers
- 2. Neute - 70 gram (grondboontjies of okkerneute)
- 3. Witsuiker - 300 gram
- 4. Botter vir room - 150 gram
- 5. Konjak vir room - 1 eetlepel
- 6. Suiker vir room - 125 gram
- 7. Melk vir room - 200 gram
- 8. Roomgeel - 3 stukke
- 9. Meelblom vir room - 1 eetlepel
- 10. Vanieljesuiker - 1 sakkie (15 gram)
- 11. Kakao - 1/2 teelepel
Instruksies
Stap 1
Laat ons eers die room voorberei. Om dit te doen, haal ons die botter uit die yskas, dit moet sag word, dit is belangrik.
Dan maak ons vla: maal die geel met suiker, voeg meel by en maal weer. Maak seker dat daar geen klonte is nie!
Voeg warm melk in porsies by die mengsel en meng elke keer goed. Ons sit aan die brand en kook tot dik en roer af en toe. Die konsekwentheid sal soos suurroom wees.
Voeg dan vanieljesuiker by en klits met 'n menger.
Die vla is gereed, bedek met foelie in kontak en laat afkoel.
Stap 2
Ons rooster die neute in 'n droë braaipan totdat dit lekker ruik. Wees versigtig om nie die neute te verbrand nie!
Stap 3
Ons begin die blankes klop en sodra die skuimdop gevorm word, begin ons suiker in 3 dosisse in te voer. Klits elke keer goed.
Wanneer die mengsel dig geword het en die suiker daarin versprei het, voer ons neute grof in, terwyl ons net met 'n spatel werk, anders val die meringue.
Stap 4
Trek sirkels van 16 sentimeter op 'n goeie perkament en wend 'n proteïen-neutmengsel daarop aan; die hoogte moet ongeveer 1 sentimeter wees. Dit is die beste om die koeke uit 'n deegsakkie toe te dien en die punt ongeveer 1 sentimeter af te sny.
U moet uiteindelik 3 sirkels meringue en 'n paar ringe om te versier.
Ons droog dit in 'n voorverhitte oond tot 100 grade vir 2 uur.
Stap 5
Begin sagte botter klits. Sodra die gewenste konsekwentheid bereik word, begin ons die vla-gedeelte oor 'n eetlepel te voer. Klits goed. Die massa moet homogeen en glad wees. Voeg dan 'n eetlepel brandewyn by en klits weer goed.
Sit 'n bietjie room opsy vir versiering - meng dit met kakao. Meng goed en plaas albei soorte room in verskillende deegsakkies.
Stap 6
Ons versamel die koek: koek - smeer wit room daarop aan - weer koek - weer wit room - weer koek - smeer witroom op die hele koek. Ons verkrummel 'n bietjie van die klein bezeshek en versier die sykante van die koek daarmee, en gaan die bokant van die koek effens op.
Versier die bokant met heel bezeshki en kakao-room. Sit voor met heerlike tee! Smaaklike ete!
