'N Groot bord pasta met dik tamatiesous en hoenderlewer is 'n heerlike hartlike winter middagete!
Dit is nodig
- Spaghetti - 200 g;
- Hoenderlewer - 300 g;
- Vars tamaties - 5 st.;
- Knoffel - 3 naeltjies;
- Basiliekruid, sout, peper - na smaak;
- Parmesaan vir bediening.
Instruksies
Stap 1
Kook die spaghetti "op 'n tand" in soutwater volgens die instruksies op die verpakking. Gooi die pasta in 'n vergiettes en laat 'n bietjie - ongeveer 200 ml - water waarin dit gekook is, om die sous te maak. Hou die pasta warm.
Stap 2
Sny die tamaties dwars, plaas dit in kookwater vir 'n paar minute, gooi dit dan met koue water en verwyder die vel. Kap 2 tamaties in klein blokkies en pons 3 deur 'n blender met die toevoeging van speserye en kruie.
Stap 3
Verhit 'n bietjie olyfolie of groente-olie in 'n dikpan. Terwyl die olie verhit word, rasper of druk 3 knoffelhuisies deur 'n pers. Sit dit in warm olie en braai tot goudbruin.
Voeg tamatieblokkies en tamatiesous by die knoffel. Voeg nog sout en peper by (probeer dit!). Op versoek meer Italiaanse kruie na smaak.
Kap die hoenderlewer fyn en stuur dit na die pan. Prut vir 10 minute.
Stap 4
Voeg water by en verlaag die hitte tot medium. Kook bedek, roer af en toe vir ongeveer 15 minute. In plaas van water kan jy rooi droë wyn byvoeg.
Stap 5
Voeg spaghetti by die afgewerkte sous en verhit dit vir 'n paar minute.
Stap 6
Sit dit dadelik voor, bestrooi met parmesaan en garneer met vars pietersielie of basiliekruid.
