Het u geweet dat bessies nie net pasteie of kompot kan maak nie, maar ook 'n hele sop? Hierdie sop verfris perfek in die somerhitte, en die ongewone smaak voeg pikante by 'n somerhuisie-aandete.
Dit is nodig
- Tamaties - 500 g
- Bes (rooi of wit) - 400 g
- Uie - 1/2 st.
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Suiker - 2 teelepel
- Basiliekruid - klomp
- Olyfolie - 3 eetlepels
- Dennepitte - 1 eetlepel
- Parmesaan - 1 eetlepel
- Sout
Instruksies
Stap 1
Berei eers die tamaties voor. Was deeglik, giet kookwater vir 30 sekondes, giet oor met koue water, verwyder die vel. Maal die tamatiepulp saam met die ui en 'n knoffelhuisie in 'n blender. Giet die puree in 'n klein kastrol.
Stap 2
Ons sorteer die aalbessies, was in koue water. Maal die suiwer bessies in 'n blender, voer die mengsel deur 'n sif en voeg dit by die tamatiepuree. Voeg sout en suiker by, meng en plaas in die yskas.
Stap 3
Nou berei ons die sous voor. Maal basiliekruid, knoffel, sout, olyfolie, neute en parmesaan in 'n blender.
Stap 4
Giet die verkoelde sop in bakkies, voeg 'n lepel sous en 'n blaar basiliekruid by.
