Vis met bors en groenbone is 'n baie lekker en gesonde gereg wat geskik is vir feestelike en alledaagse maaltye. Dit neem 'n bietjie tyd om te kook, en die resultaat is eenvoudig heerlik.
Dit is nodig
-
- mariene vis - 1,5 kg;
- gerookte lende - 400 g;
- uie - 2 stuks;
- groenbone (geblikte) - 500 g;
- olyfolie - 3 eetlepels l.;
- korrelsuiker - 1 eetlepel. l.;
- ½ suurlemoensap;
- peper;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Skaal die vis uit. Maak versigtig 'n klein insnyding in die lengte langs die buik, waardeur al die binnekante verwyder word. Gebruik 'n skêr om die kiewe uit te sny. Die koppe en sterte hoef nie verwyder te word nie. Was die binnekant en buitekant van die vis deeglik met koue water, vee af met papierhanddoeke.
Stap 2
Sny die lende versigtig in baie dun skywe, ongeveer 1-2 millimeter dik. Vryf elke gedroogde vis met 'n klein hoeveelheid mengsel van peper en sout en draai die snye vleis toe sodat net die kop en die stert oop bly.
Stap 3
Skil die uie en sny in dun ringetjies. Plaas dit in 'n vergiettes en dompel 2-3 minute in 'n pot kokende water, haal dit uit en giet dit dadelik oor met koue water. Dit is belangrik dat die onaangename bitterheid die ui laat. As u soet uie gebruik, hoef u nie hierdie prosedure uit te voer nie.
Stap 4
Dreineer die boontjies uit die pot. As u vars groenbone gekoop het, kook dit eers 3-4 minute in kokende, effens soutwater.
Stap 5
Borsel 'n mikrogolfvaste bak met 1 eetlepel olyfolie. Plaas die uie en boontjies daarin. Plaas die voorbereide vis op die roosterrak. Meng die orige botter met suurlemoensap, suiker en sout. Strooi die gevolglike massa op die vis.
Stap 6
Plaas die rooster met vis op die boonste vlak van die oond, en 'n skottel met groente op die onderste vlak. Stel die mikrogolfkrag op 70% en skakel die rooster aan. Kook vir 10-15 minute.
Stap 7
Sit dit warm voor. As bykos is gekookte rys of gebraaide aartappels ideaal vir hierdie gereg. Sit die romerige of tamatiesous apart voor saam met die vis met lende en groenbone.
