'N Interessante opsie vir liefhebbers van pluimveeslaai. Die slaai is taamlik hartlik en goed koud, daarom kan dit vooraf voorberei word en as hoofgereg bedien word.
Dit is nodig
- - patrysfilet - 400 gram;
- - 'n slaaikop - 1 stuk;
- - enige soort rosyne - 40 gram;
- - dennepitte - 40 gram;
- - witwynasyn - 1 eetlepel;
- - balsamiese asyn - 1 eetlepel;
- - olyfolie - 60 milliliter;
- - oranje - 1 stuk;
- - gemaalde naeltjies, sout en peper - volgens voorkeur.
Instruksies
Stap 1
Braai heel patrysfilette in olyfolie. Druk die sap uit die lemoen en gooi dit in 'n vlak kastrol. Voeg geplukte en gewaste rosyne by en laat dit kook. Skakel die hitte af en laat dit vir ongeveer 'n halfuur toedien, waarna u die oortollige vloeistof moet dreineer.
Stap 2
Verhit die geskilde dennepitte in 'n droë braaipan vir drie minute. Meng neute, rosyne en gemaalde naeltjies in 'n bak. Sny die filet in klein stukkies en rol dit in die resulterende mengsel. Was en slaaiblare droog. Trek dit met u hande in 'n skottel, sit die voorbereide patrysvleis, rosyne en neute bo-op.
Stap 3
Berei die slaaisous in 'n aparte bak. Om dit te doen, meng olyfolie met twee soorte asyn, voeg sout en peper by. Beweeg, bedek met foelie en laat dit vir ongeveer 'n halfuur broei. Drup die slaaisous oor die slaai voordat u dit voorsit.
