Vrugterte is een van die gewildste somer-nageregte. Moenie uself beperk tot die gewone resepte nie. Probeer iets ongewoons, soos 'n Franse pruimtert.
Dit is nodig
- - 1 glas meel;
- - 160 g versiersuiker;
- - 180 g botter;
- - 700 g ryp pruime.
Instruksies
Stap 1
Sif meel. Meng dit in die bak van 'n voedselverwerker met 30 g poeiersuiker en blokkies botter. As gevolg hiervan moet u 'n fyn oliekrummel kry. Voeg koue gekookte water by en knie die elastiese deeg. Rol dit in 'n bol, draai dit toe in plastiekfolie en plaas dit in die yskas vir 'n halfuur.
Stap 2
Sorteer die pruime, spoel en droog. Sny die vrugte in die helfte, bevry dit van die sade. Sit die helfte van die pruime in 'n bak en sit dit in die koue om die sap uit te hou.
Stap 3
Smelt twee eetlepels botter in 'n diepwandige diepbraaipan. Meng dit met 120 g poeiersuiker en braai 3-4 minute - die poeier moet 'n aangename goue kleur kry. Plaas die pruimehelftes in 'n pan en laat dit vir vyf minute prut totdat die vrugte sag en sappig is. Roer die pruime deeglik met die suikerstroop sodat dit die vrugte heeltemal versadig.
Stap 4
Voeg hitte by en roer die pruime af en toe tot die stroop verdik. Verwyder die pan van die hitte. Plaas die pruime in 'n gesmeerde vuurvaste bak, gooi die orige sap in die pan oor en laat afkoel.
Stap 5
Haal die deeg uit die yskas en rol dit uit op 'n meelbestrooide bord. Die grootte van die ronde laag moet effens groter wees as die vorm. Bedek die pruime met deeg, steek die laag om die kante, maak verskeie snye bo-op. Plaas die koek 20-30 minute in die koue.
Stap 6
Voorverhit die oond tot 200C. Plaas die pruimtert in die oond en bak tot goudbruin. Flip die afgewerkte tert saggies op 'n plat skottel - die vrugte sal bo-op wees. Franse pruimtert kan warm of koud geëet word. Sit vanieljeroomys, vla of geklopte room apart voor.
