Risotto is 'n gewilde Italiaanse gereg. Goue rys, aangename aroma, uitstekende smaak sal niemand onverskillig laat nie.
Dit is nodig
- - 270 g rys;
- - 300 g hoenderlewer;
- - 1 uie kop;
- - 200 ml witwyn, beter as droog;
- - selderystingel;
- - 1 knoffelhuisie;
- - 'n bos pietersielie;
- - 'n lepel botter;
- - 4 eetlepels olyfolie;
- - swart peper;
- - wonderpeper, 'n paar ertjies;
- - seesout.
Instruksies
Stap 1
Verhit 3 eetlepels olyfolie en een botterolie-mengsel in 'n groot pan.
Stap 2
Kap seldery, ui en knoffel fyn en soteer.
Stap 3
Spoel hoenderlewers uit, droog en voeg dit by seldery en uie. Braai alles vir 3 minute.
Stap 4
Voeg rys by 'n braaipan, meng alles en prut vir ongeveer 3 minute. Sout, giet die wyn geleidelik in en laat die rys kook en kook.
Stap 5
Kook water in 'n aparte kastrol en voeg wonderpeper by.
Stap 6
Voeg die water met peper geleidelik by die rys, in klein porsies, terwyl jy dit heeltyd roer. Rys moet nie in vloeistof gekook word nie, maar moet dit absorbeer.
Stap 7
Nou moet jy 10 minute op die vuur prut tot gaar. Peper die risotto, voeg gekapte kruie en 'n eetlepel olyfolie by.
